La cannelle en bâton SAMIA est de la cannelle entière, en écorce roulée, vendue en sachet de 100 g. Elle s'utilise en infusion, dans le lait, le thé ou un sirop, et en cuisine, notamment dans les tajines et les plats mijotés. Sa composition est 100 % cannelle, sans autre ingrédient.
Qu'est-ce que la cannelle en bâton ?
Le bâton de cannelle est l'écorce séchée et roulée du cannelier, vendue entière plutôt que moulue. Cette forme diffuse son parfum plus progressivement que la poudre, et un même bâton peut infuser plusieurs fois avant de perdre son arôme. L'étiquette du sachet SAMIA ne précise ni l'espèce (cannelle de Ceylan ou cannelle Casse) ni le pays d'origine : si vous recherchez une variété ou une provenance précise, vérifiez l'emballage reçu.
Comment l'utiliser ?
Plongez un ou deux bâtons dans du lait chaud, du thé, du café ou un sirop, et laissez infuser 10 à 20 minutes selon l'intensité recherchée. En cuisine salée, ajoutez un bâton en début de cuisson d'un tajine marocain ou d'un plat de viande mijotée, puis retirez-le avant de servir. Pour une compote ou un riz au lait, laissez infuser puis ôtez le bâton : son écorce reste fibreuse et ne se mange pas.
Avec quoi l'associer ?
Elle accompagne la cardamome verte entière SAMIA et les 4 épices SAMIA dans les tajines et les plats mijotés. Retrouvez une recette pas à pas dans notre tajine marocain, et l'ensemble des épices du rayon cuisine marocaine et maghrébine.
Informations produit
- Marque : SAMIA (Haudecœur)
- Contenance : sachet de 100 g
- Ingrédients : 100 % cannelle
- Allergènes : aucun des 14 allergènes réglementaires
- Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g : 245 kcal, protéines 4 g, lipides 1,2 g (dont saturés 0,3 g), glucides 28 g (dont sucres 2 g), fibres 53 g, sel 0,025 g
- Conservation : à l'abri de la chaleur et de l'humidité
