La cardamome verte entière SAMIA est vendue en gousses entières, en sachet de 50 g, originaire d'Inde. Elle parfume les currys, les riz épicés, le café et le thé d'une note fraîche et citronnée. Sa composition est 100 % cardamome, sans autre ingrédient.
Qu'est-ce que la cardamome verte ?
La cardamome verte (Elettaria cardamomum) est une épice cultivée notamment en Inde, au Guatemala et au Sri Lanka ; celle vendue ici provient d'Inde. Chaque gousse renferme de petites graines noires à l'arôme à la fois mentholé et citronné, plus frais que la cardamome noire, une espèce différente au parfum plus fumé.
Comment l'utiliser ?
Écrasez légèrement quelques gousses avant de les ajouter au café, au thé ou au lait chaud, pour un parfum qui infuse sans excès d'amertume. En cuisine, glissez-les entières dans un curry, un riz épicé ou un ragoût dès le début de la cuisson, puis retirez-les avant de servir. Vous pouvez aussi extraire les graines noires et les piler pour un mélange d'épices maison.
Avec quoi l'associer ?
Elle complète la cannelle en bâton SAMIA et le garam masala SAMIA dans les currys et les plats mijotés. Retrouvez l'ensemble des épices du rayon cuisine marocaine et maghrébine.
Informations produit
- Marque : SAMIA (Haudecœur)
- Contenance : sachet de 50 g
- Ingrédients : 100 % cardamome
- Allergènes : aucun des 14 allergènes réglementaires
- Origine : Inde
- Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g : 323 kcal, protéines 11 g, lipides 7 g (dont saturés 0,7 g), glucides 40 g (dont sucres 0 g), fibres 28 g, sel 0,045 g
- Conservation : à l'abri de la chaleur et de l'humidité
