Le garam masala SAMIA est un mélange de sept épices moulues, coriandre, cannelle, fenouil, cumin, poivre noir, clous de girofle et noix de muscade, en sachet de 100 g. Il parfume les currys, les dahls et les plats mijotés de la cuisine indienne.
Qu'est-ce que le garam masala ?
« Garam masala » signifie « mélange d'épices chaudes » en hindi et en ourdou. C'est un assemblage d'épices moulues, sans piment, dont la composition varie selon les régions et les fabricants. Celui de SAMIA associe coriandre, cannelle, fenouil, cumin, poivre noir, clous de girofle et noix de muscade, sept épices en tout, sans sel ajouté.
Comment l'utiliser ?
Ajoutez-le plutôt en fin de cuisson ou juste avant de servir, pour préserver ses arômes : une demi-cuillère à café suffit souvent pour un plat pour quatre personnes. Il parfume les currys de légumes, de poulet ou de pois chiches, les sauces à base de tomate ou de yaourt, les riz parfumés, ou en touche finale sur des légumes rôtis.
Avec quoi l'associer ?
Avec le curry madras SAMIA pour varier les mélanges, ou la cannelle moulue SAMIA pour renforcer une recette. Le rayon épices et condiments africains et caribéens réunit les autres épices de la gamme.
Informations produit
- Marque : SAMIA (groupe Haudecœur)
- Poids net : sachet de 100 g
- Ingrédients : coriandre, cannelle, fenouil, cumin, poivre noir, clous de girofle, noix de muscade
- Allergènes : contient des traces de moutarde ; peut contenir des traces de gluten, de sésame et de céleri
- Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g : 1361 kJ / 329 kcal, matières grasses 13 g dont acides gras saturés 2,5 g, glucides 22 g dont sucres 1,3 g, fibres 38 g, protéines 11 g, sel 0,16 g
