Le sankhal, fine semoule de mil, est la base du célèbre thiakry sénégalais et des bouillies légères servies au petit-déjeuner ou en dessert. Sa texture délicate cuit en quelques minutes. Adoptez-le pour retrouver ces douceurs traditionnelles à la maison.
Le Sankhal TANTIE est une semoule de mil senegalaise, obtenue a partir de grains de mil concasses. Cereale ancestrale d'Afrique de l'Ouest, le mil est a la base de nombreux plats et boissons traditionnels, notamment le celebre thiakry (degue) et les bouillies.
Comment le preparer :
- Pour le thiakry : faites cuire le sankhal a la vapeur (comme un couscous), laissez tiedir, puis melangez-le a du lait caille sucre et vanille.
- Pour une bouillie : faites-le cuire dans de l'eau ou du lait jusqu'a obtenir la consistance souhaitee.
- Servez-le frais en dessert ou tiede au petit-dejeuner.
- Parfumez selon vos gouts : vanille, fleur d'oranger, muscade ou un soupcon de sucre.
Le mil offre une texture granuleuse agreable et un gout cerealier doux, legerement rustique. Comparable a d'autres cereales comme le sorgho, il constitue une base nourrissante et polyvalente.
Pilier de la cuisine senegalaise, le sankhal accompagne aussi bien les desserts festifs que les repas du quotidien. A conserver dans un endroit sec et hermetique.
