Le Thiéré de Mil KEBA est la base du célèbre couscous sénégalais (thiakry). Cette semoule de mil précuite se prépare en un rien de temps, salée ou sucrée au lait caillé. Retrouvez le goût authentique des céréales du pays.
Le Thiéré de Mil KEBA est un couscous de mil précuit, pilier de la cuisine sénégalaise. Fabriqué à partir de fines billes de céréale roulées et séchées, il sert de base au célèbre thiakry et accompagne les plats en sauce comme une semoule traditionnelle d'Afrique de l'Ouest.
Comment le préparer :
- Versez le thiéré dans un récipient, humidifiez légèrement, puis cuisez à la vapeur au couscoussier en deux passages pour des grains bien aérés.
- Pour un thiakry sucré, mélangez le mil cuit et refroidi avec du lait caillé, du yaourt, un peu de sucre, de la vanille ou de la fleur d'oranger.
- En version salée, servez-le sous une sauce arachide, un mafé ou un domoda.
Cette céréale de mil offre une texture moelleuse et un goût doux légèrement céréalier, qui se marie aussi bien au sucré qu'au salé. Le sorgho et le mil sont les céréales nourricières du Sahel, transmises de génération en génération.
Un classique de la table sénégalaise à garder dans le placard pour vos repas familiaux et vos desserts lactés.
