La farine de manioc fermentée TERRAFRICA pour un banku réussi : ce kilo vous permet de préparer la pâte traditionnelle, souple et légèrement acidulée, qui accompagne soupes et sauces. Retrouvez le goût authentique des repas de l'Afrique de l'Ouest.
La farine de manioc fermentée TERRAFRICA, aussi appelée banku mate, foufou ou foutou de manioc, est un féculent de base de la cuisine ouest-africaine, obtenu à partir de racine de manioc fermentée. Vendue en paquet de 1 kg, elle vous sert à préparer le banku et d'autres pâtes traditionnelles à la texture souple et au goût légèrement acidulé, typique de la fermentation.
Comment la préparer : pour le banku, mélangez la farine de manioc fermentée avec de l'eau (et éventuellement de la farine de maïs selon la recette familiale), puis faites cuire à feu doux en remuant énergiquement et sans interruption, jusqu'à obtenir une pâte lisse, dense et homogène. Formez ensuite des boules et servez-les chaudes pour accompagner les sauces et les soupes.
- Base traditionnelle du banku et des pâtes de manioc
- Goût légèrement acidulé dû à la fermentation
- Format 1 kg pour les préparations familiales
Le banku se déguste avec une sauce gombo, une sauce tomate pimentée ou du poisson grillé, dans la plus pure tradition d'Afrique de l'Ouest. Cette farine permet de retrouver chez soi les plats du pays, partagés autour d'un repas convivial. Un essentiel du garde-manger pour les amateurs de cuisine africaine.
