Le curry SAMIA est un mélange de quatorze épices en sachet de 100 g, à base de cumin, fenouil, fenugrec, moutarde, coriandre, piment fort et curcuma. Sa couleur est dorée à ambrée et il sert surtout à préparer des plats en sauce, comme le poulet au curry et lait de coco.
Qu'est-ce que le curry SAMIA ?
« Curry » est un nom générique qui désigne, hors Inde, un mélange d'épices prêt à l'emploi inspiré des cuisines du sud de l'Asie : il n'existe pas une recette unique, chaque marque a la sienne. Le curry SAMIA associe cumin, fenouil, fenugrec, moutarde, coriandre, piment fort, curcuma, feuilles de laurier, feuilles de curry, ail, clous de girofle, anis étoilé, amidon de pomme de terre et sel. Il est fabriqué à partir d'épices d'origine indienne.
Comment l'utiliser ?
Faites revenir le curry dans un peu d'huile avec de l'oignon et de l'ail pour réveiller ses arômes, puis ajoutez viande, poisson ou légumes et un liquide (eau, bouillon, lait de coco) avant de laisser mijoter. Le plat le plus courant est le poulet au curry et lait de coco, où la rondeur du coco équilibre le piquant du mélange. Il parfume aussi le riz, les légumes sautés, les lentilles et les marinades.
Avec quoi l'associer ?
Avec le lait de coco GRACE pour un curry crémeux, ou avec le curcuma moulu SAMIA pour intensifier la couleur d'un plat. Pour une version plus relevée, essayez le curry madras SAMIA. Le rayon épices et sauces africaines réunit d'autres mélanges de la même gamme.
Informations produit
- Marque : SAMIA (groupe Haudecœur)
- Contenance : sachet de 100 g
- Ingrédients : cumin, fenouil, fenugrec, moutarde, coriandre, piment fort, curcuma, feuilles de laurier, feuilles de curry, ail, clous de girofle, anis étoilé, amidon de pomme de terre, sel
- Allergènes : moutarde (ingrédient)
- Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g : énergie 1437 kJ / 346 kcal, matières grasses 14 g dont acides gras saturés 2 g, glucides 26 g dont sucres 3 g, fibres alimentaires 32 g, protéines 13 g, sel 0,1 g
- Origine : Inde
- Conservation : à l'abri de la chaleur et de l'humidité
