Le curry doux ESPIG est un assaisonnement en poudre pour préparation de curry, à base de coriandre, curcuma, fenugrec, cardamome et épices douces. Peu relevé malgré une petite part de piment fort, il convient aux plats familiaux. Sachet de 100 g.
Qu'est-ce que le curry doux ESPIG ?
Contrairement au curry indien traditionnel, qui désigne un plat en sauce, le mot « curry » en Europe renvoie le plus souvent à un mélange d'épices en poudre. Celui d'ESPIG, marque du groupe CEPASCO fondé en 1876 et installé à Gémenos depuis 1992, associe coriandre, curcuma, fenugrec, un peu de piment fort, cardamome, sel, girofle, fenouil, ail et un mélange de diverses épices. Sa couleur est jaune, due au curcuma, et son goût reste rond et peu relevé malgré la présence de piment.
Comment l'utiliser ?
Faites revenir une cuillère à café de curry dans un peu d'huile ou de beurre avant d'ajouter la viande ou les légumes : cette cuisson à sec de quelques secondes développe son parfum. Il accompagne un poulet mijoté au lait de coco, un riz, des légumes sautés ou des lentilles. Comptez une à deux cuillères à café pour quatre personnes, à ajuster selon le goût.
Avec quoi l'associer ?
Avec le fenugrec entier ESPIG, déjà présent dans ce mélange, pour renforcer le goût, ou le lait de coco GRACE pour un poulet au curry onctueux. Des idées de recettes au lait de coco sont sur le blog. Le rayon complet est dans les épices et condiments africains et caribéens.
Informations produit
- Marque : ESPIG (CEPASCO, Gémenos)
- Poids net : 100 g
- Ingrédients : coriandre, curcuma, fenugrec, piment fort, cardamome, sel (3,53 %), girofle, fenouil, ail, mélange de diverses épices
- Allergènes : aucun des 14 allergènes réglementaires dans la liste d'ingrédients ; traces de graines de sésame, de moutarde, de céleri et de gluten (mention figurant sur l'étiquette)
- Origine : épices d'origines diverses (import), conditionnées en France par CEPASCO (Gémenos)
- Conservation : dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière ; à consommer dans les 12 mois après ouverture
