La pâte de piment cabris vert ROYAL BOURBON est un condiment réunionnais très relevé, à base de piment cabri vert écrasé avec gingembre, sel, vinaigre et combava. Une pointe de couteau suffit pour relever un cari, un rougail ou un riz blanc. Pot de 90 g.
Qu'est-ce que le piment cabri ?
Le cabri est une variété de piment très fort cultivée à La Réunion, proche du habanero, et non une viande : son nom viendrait de la petite taille de ses fruits. Cette pâte est préparée par Royal Bourbon Industries, à Bras-Panon, à partir de piment cabri vert (environ 65 %), de gingembre, de sel, de vinaigre et de combava.
Comment l'utiliser ?
Utilisez-la avec parcimonie : une pointe de couteau suffit à relever un plat. Elle accompagne traditionnellement les caris et les rougails réunionnais, se mélange à un filet d'huile pour un rougail piment maison, ou se sert au bord de l'assiette pour relever un riz, une grillade ou des samoussas.
Avec quoi l'associer ?
Elle relève aussi bien des haricots rouges ROYAL BOURBON que des lentilles ROYAL BOURBON nature. La marque propose aussi une pâte de piment rouge, plus douce. Toute l'épicerie réunionnaise du site est regroupée dans une même collection.
Informations produit
- Marque : ROYAL BOURBON (Royal Bourbon Industries, Bras-Panon, La Réunion)
- Poids net : 90 g
- Ingrédients : piment vert cabri (environ 65 %), gingembre, sel, vinaigre, combava, conservateur (acide ascorbique)
- Allergènes : aucun allergène réglementaire nommé dans la liste d'ingrédients ; le vinaigre peut contenir des sulfites, vérifiez l'étiquette du pot reçu
- Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g : énergie 198 kJ (47 kcal), matières grasses 1,8 g dont acides gras saturés 0,2 g, glucides 5,6 g dont sucres 3,6 g, protéines 1,4 g, sel 7,8 g
- Origine : fabriqué à La Réunion
Précautions
Le piment cabri vert est une variété très forte : dosez-le progressivement, surtout pour les palais peu habitués au piquant, et conservez le pot au réfrigérateur après ouverture.
