La préparation pour acras de morue CHALEUR CRÉOLE est un mélange en poudre prêt à l'emploi : la morue déshydratée y est déjà incluse à 12 %, avec la farine, les légumes et les épices. Il suffit de le diluer dans l'eau puis de le faire frire en petites boules dorées. Sachet de 100 g.
Qu'est-ce que les acras de morue ?
Les acras (ou accras) de morue sont des beignets frits à base de morue salée, un plat emblématique des Antilles françaises, Martinique et Guadeloupe, servi en apéritif ou en entrée aussi bien pour les fêtes qu'au quotidien. Cette préparation CHALEUR CRÉOLE reprend la recette sous forme de poudre prête à l'emploi : farine de blé, morue déshydratée, oignon, pomme de terre, œufs en poudre, ail, persil et piment de Cayenne sont déjà réunis dans le sachet, sans qu'il soit nécessaire d'ajouter du poisson.
Comment l'utiliser ?
Diluez le contenu du sachet dans environ 140 ml d'eau froide, laissez reposer 5 minutes puis remuez à nouveau pour obtenir une pâte homogène. Faites chauffer l'huile de friture à 180 °C, versez de petites portions à la cuillère (environ une demi-cuillère à café) dans l'huile chaude, laissez dorer en retournant les acras, puis égouttez sur un papier absorbant. Servez chaud, en apéritif ou en entrée, avec un filet de citron vert ou une sauce piquante.
Avec quoi l'associer ?
Pour varier les acras, essayez la préparation pour acras de crevette CHALEUR CRÉOLE, ou servez ceux à la morue avec une sauce créoline forte DAME BESSON. La recette complète des acras de morue antillais est sur le blog. Retrouvez d'autres produits dans la cuisine antillaise et créole.
Informations produit
- Marque : CHALEUR CRÉOLE
- Contenance : sachet de 100 g
- Ingrédients : farine de blé, morue déshydratée 12 %, oignon, pomme de terre, sel, œufs en poudre, arôme naturel (poissons, crustacés), ail, piment de Cayenne, régulateur d'acidité (bicarbonate de sodium), persil, poudre à lever (amidon de blé, diphosphate disodique, carbonate acide de sodium), acidifiant (acide citrique), colorant (extrait de paprika)
- Allergènes : gluten (farine et amidon de blé), poisson (morue), œufs, crustacés (arôme). Traces possibles de céleri, de lait, de fruits à coque, de soja et de sulfites
- Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g : énergie 1 410 kJ (347 kcal), matières grasses 1,8 g dont acides gras saturés 0,4 g, glucides 62 g dont sucres 4,6 g, fibres 0 g, protéines 17 g, sel 5,1 g
- Origine : recette antillaise (Martinique, Guadeloupe) ; lieu de fabrication non précisé par la marque
- Conservation : à l'abri de la chaleur et de l'humidité
Précautions
Ce mélange contient du gluten, du poisson et des œufs, avec des traces possibles de céleri, de lait, de fruits à coque, de soja et de sulfites : à éviter en cas d'allergie à l'un de ces éléments.
