Le piment doux fumé moulu apporte cette chaleur ronde et boisée qui transforme un riz, une viande grillée ou une sauce tomate. Sans piquer fort, il enveloppe vos plats d'un parfum de braise. Saupoudrez-en pour donner du caractère à votre cuisine.
Le piment doux fume moulu SAMIA est un paprika fume, obtenu a partir de piments doux seches au feu de bois puis broyes. Sa couleur rouge profond et son arome fume rappellent le pimenton espagnol, sans piquant : il colore et parfume sans faire monter la chaleur.
Comment l'utiliser :
- Ajoutez-le aux marinades de viandes, brochettes et grillades pour une note fumee gourmande.
- Parfumez vos ragouts, riz, pommes de terre rissolees et plats de haricots.
- Saupoudrez-en houmous, oeufs, soupes et veloutes en touche finale coloree.
- Incorporez-le en fin de cuisson plutot qu'a feu vif pour eviter qu'il ne brunisse et devienne amer.
Contrairement a un piment fort, ce piment doux mise sur la rondeur et le parfum boise. Une petite quantite suffit a donner du caractere a un plat.
Tres present dans les cuisines mediterraneenne et maghrebine, il apporte cette saveur de barbecue recherchee meme sans grillade. Conservez-le a l'abri de la lumiere pour preserver sa couleur eclatante.
