Le piment de foufou Akpi-Kablè NUMBER ONE associe piment séché, graines d'akpi et feuilles de kablè, un mélange traditionnel pour relever la sauce qui accompagne le foufou et le tô en Afrique de l'Ouest et centrale. Sachet de 100 g.
Qu'est-ce que le piment de foufou Akpi-Kablè ?
L'akpi est la graine de l'arbre Ricinodendron heudelotii, appelée djansang au Cameroun et akpi en Côte d'Ivoire : c'est la même graine, connue sous deux noms régionaux. Le kablè, terme akan aussi appelé djidja au Cameroun, est une feuille de curcuma séchée : on en utilise seulement trois à quatre feuilles pour parfumer une sauce, ajoutées en fin de cuisson puis retirées avant de servir. Ce mélange NUMBER ONE réunit ces deux ingrédients avec du piment séché.
Comment l'utiliser ?
Traditionnellement, on grille légèrement à sec les grains d'akpi, le piment et un peu de kablè, puis on pile le tout avec un peu d'huile rouge et du sel pour obtenir le piment noir servi à côté du foufou, du tô ou de la sauce graine. Ce mélange s'ajoute aussi directement dans la sauce en cours de cuisson. Dosez selon votre tolérance : le piquant monte vite.
Avec quoi l'associer ?
Il accompagne le foufou RACINES, farine de manioc, ou le kit foufou complet. Pour l'akpi seul, en grain ou moulu, voir djansang de Bafia / AKPI moulu THE LIONS et notre guide du djansang (akpi). Toute la cuisine camerounaise est réunie dans une même collection.
Informations produit
- Marque : NUMBER ONE
- Poids net : 100 g
- Origine : Cameroun
- Allergènes : se reporter à l'étiquette du produit reçu
- Conservation : dans un contenant hermétique, à l'abri de la lumière, de la chaleur et de l'humidité
