Le thiéré, ou bassy, est le couscous de mil du Sénégal. Celui de TANTIE est à grain fin, fait de 70 % de mil du Sénégal et de 30 % de maïs, et se prépare simplement à l'eau bouillante. Sachet de 500 g.
Pourquoi « lalo » ?
Au Sénégal, le lalo est la poudre de feuilles de baobab que l'on mélange au couscous de mil pour lui donner du liant. Ce sachet porte le nom de thiéré lalo, mais sa liste d'ingrédients ne contient pas de lalo : seulement du mil et du maïs. Pour la recette traditionnelle, ajoutez vous-même du lalo, la poudre de feuilles de baobab.
Comment le préparer ?
Le sachet indique d'ajouter de l'eau bouillante, de couvrir et de laisser gonfler. Égrenez ensuite à la fourchette, avec un peu de beurre ou d'huile, et mélangez une cuillère de lalo si vous en avez. Le thiéré accompagne le mouton en sauce, le poulet, le poisson ou les légumes, et se remplace au riz ou aux pâtes. La recette de la sauce au lalo est sur le blog.
Avec quoi l'associer ?
Avec le thiakry TANTIE pour le dessert, une autre semoule de mil à grain moyen, ou le thiéré de mil KEBA. La cuisine sénégalaise a son rayon.
Informations produit
- Marque : TANTIE (distribution : Haudecœur)
- Poids net : 500 g, grain fin
- Ingrédients : 70 % de mil origine Sénégal, 30 % de maïs
- Allergènes : aucun des 14 allergènes réglementaires dans la liste d'ingrédients ; le mil et le maïs ne sont pas des céréales à gluten
- Valeurs nutritionnelles pour 100 g : énergie 1 522 kJ (360 kcal), matières grasses 3,6 g dont acides gras saturés 0,6 g, glucides 68 g dont sucres moins de 0,5 g, fibres 6,7 g, protéines 10 g, sel moins de 0,01 g
- Origine : Sénégal
- Conservation : à l'abri de la chaleur et de l'humidité
