Le lalo blanc moulu NUMBER ONE est une poudre de feuilles de baobab séchées, utilisée comme épaississant naturel dans la cuisine sénégalaise et malienne. On l'ajoute en fin de cuisson à une sauce ou une bouillie de céréales pour lui donner une texture liée. Sachet de 100 g, origine Sénégal.
Qu'est-ce que le lalo ?
Le lalo, laalo en wolof, est le nom donné en Afrique de l'Ouest à la poudre de feuilles séchées et broyées du baobab (Adansonia digitata). NKOSI propose deux déclinaisons de cette poudre sous la marque NUMBER ONE : le lalo blanc (ce sachet) et le lalo vert moulu, qui diffèrent par la couleur obtenue selon le traitement des feuilles avant séchage.
Comment l'utiliser ?
Délayez une cuillère de lalo dans un peu d'eau ou de bouillon, puis ajoutez-le à votre sauce ou votre bouillie en fin de cuisson, en remuant pour éviter les grumeaux. Laissez épaissir quelques minutes à feu doux : le lalo donne une texture liée et légèrement mucilagineuse, recherchée dans le couscous au lalo, plat traditionnel sénégalais servi lors des grandes occasions. Il entre aussi dans des bouillies de céréales comme le dambou nigérien.
Avec quoi l'associer ?
Pour la recette traditionnelle, associez-le au thiéré lalo TANTIE, le couscous de mil du Sénégal. Retrouvez la recette de la sauce au lalo sur le blog, ou tous les épices et condiments africains et caribéens du catalogue.
Informations produit
- Marque : NUMBER ONE
- Poids net : 100 g
- Forme : poudre fine
- Couleur : brun à beige
- Allergènes : aucun ajout connu d'un des 14 allergènes réglementaires. Vérifiez l'étiquette du produit reçu pour toute mention de traces éventuelles.
- Origine : Sénégal
- Conservation : dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière et de l'humidité
