L'anis vert entier SAMIA rassemble des graines d'anis séchées, entières, à la saveur douce et réglissée. Elles parfument pâtisseries, pains d'épices et tisanes, à écraser légèrement ou à infuser selon l'usage. Sachet de 100 g.
Qu'est-ce que l'anis vert ?
L'anis vert (Pimpinella anisum) est une petite graine ovale, blanc grisâtre à verdâtre clair, à la texture sèche et craquante. On l'appelle aussi habba hlaoua au Maghreb. Il ne faut pas le confondre avec la badiane, ou anis étoilé, une épice différente en forme d'étoile, au goût plus fort et plus poivré, qui pousse sur un arbre d'Asie.
Comment l'utiliser ?
Les graines entières se glissent dans les pâtes à pain, les galettes et les biscuits secs comme les croquants à l'anis. Elles infusent aussi en tisane ou se mêlent à un thé à la menthe. Pour libérer davantage leur parfum, écrasez-les légèrement au mortier juste avant emploi, ou faites-les revenir quelques secondes à sec dans une poêle chaude.
Avec quoi l'associer ?
L'anis vert entier se marie à la cardamome verte entière SAMIA, à la cannelle en bâton SAMIA et à la menthe douce brisure SAMIA pour les tisanes et la pâtisserie orientale. Le rayon cuisine marocaine et maghrébine réunit ces produits.
Informations produit
- Marque : SAMIA (groupe Haudecœur)
- Contenance : sachet de 100 g
- Ingrédients : graines d'anis vert entières, 100 %
- Allergènes : aucun des 14 allergènes réglementaires dans l'ingrédient unique
- Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g : 446 kcal / 1868 kJ, protéines 18 g, matières grasses 16 g (dont acides gras saturés 0,6 g), glucides 50 g (dont sucres 2 g), fibres 15 g, sel 0,04 g
- Conservation : à l'abri de la lumière, de la chaleur et de l'humidité, dans un contenant hermétique
