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Karkadé, thé à l'hibiscus d'Égypte : fleurs séchées dans un bol, verre rouge, cannelle et anis étoilé
Karkadé : la recette du thé chaud à l'hibiscus
Kapenta zambien, petits poissons séchés mijotés en sauce tomate dans un bol sombre, avec citrons verts et gingembre
Kapenta zambien : petits poissons séchés mijotés à la tomate
Seswaa du Botswana, bœuf effiloché mijoté dans une assiette creuse, avec coriandre, tamarin, épices en bols et piment
Seswaa, le bœuf mijoté et pilé du Botswana
Shakshouka maghrébine : œufs pochés dans une sauce tomate au poivron, plat bleu, avec cumin, paprika et coriandre
Shakshouka maghrébine : œufs pochés en sauce tomate et poivron
Nyama choma kényan, viande grillée noircie et luisante dans un plat clair, avec sauces rouges, piments et citrons verts
Nyama choma : la recette kényane des grillades de chèvre ou de bœuf
Mafé de bœuf sénégalais : viande et carottes en sauce d'arachide dans un bol en grès, avec pâte d'arachide et piments
Mafé au bœuf : recette traditionnelle sénégalaise et malienne
Riz gras d'Afrique de l'Ouest : riz rouge en sauce tomate avec morceaux de viande dans un plat sombre, piments secs
Riz gras d'Afrique de l'Ouest : origine et recette ivoirienne
Beignets de banane plantain dorés et sucrés dans un bol sombre, avec plantains mûrs, bâtons de cannelle et noix de muscade
Beignets de banane plantain : recette d'Afrique de l'Ouest et des Antilles
Ugali, boule de pâte de maïs blanc nappée de sauce rouge orangé et de coriandre dans une assiette noire, avec manioc
Ugali, la pâte de maïs blanc d'Afrique de l'Est

Cuisines d’Afrique et des Antilles : recettes et guides

Chaque recette donne les ingrédients et les gestes, du mafé du dimanche au colombo des Antilles, en passant par le bissap bien frais. Les guides racontent d’où viennent les produits et comment on les appelle d’un pays à l’autre. Il vous manque un ingrédient ? Il est dans nos rayons, livré chez vous.

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