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Ndolé camerounais, sauce de feuilles vertes aux arachides dans une assiette sombre, avec crevettes séchées et manioc
Ndolé, la recette du plat national du Cameroun
Pondu congolais, ou saka-saka, feuilles de manioc mijotées dans un bol, avec poisson fumé, piments et plantains verts
Pondu (saka-saka) : la recette traditionnelle congolaise
Colombo de poulet antillais : poulet, pommes de terre et carottes en sauce jaune dans un bol sombre, poudre de colombo à côté
Colombo de poulet antillais : la recette traditionnelle
Bissap, boisson d'hibiscus sénégalaise rouge sombre dans un bol en terre et un verre, avec cannelle et anis étoilé
Bissap : la boisson d'hibiscus de l'Afrique de l'Ouest, rouge ou blanc
Tilapia grillé entier à l'africaine sur un plat ovale, saupoudré d'épices, avec citrons grillés et piments rouges secs
Tilapia grillé à l'africaine, mariné à l'ail et au citron vert
Igname en morceaux dans une sauce rousse aux oignons verts, bol en grès, tubercules entiers, piments orange et ail
Igname pilée : la recette traditionnelle d'Afrique de l'Ouest
Chikwangue congolaise de manioc fermenté coupée au couteau sur une assiette, avec racines de manioc, piments et sauce
Chikwangue : la recette congolaise du manioc fermenté
Foufou de manioc en boule lisse pincée à la main, servi avec une sauce au poisson, des piments et du thym sur marbre vert
Foufou de manioc : la recette traditionnelle africaine
Recette de bissap, infusion rouge d'hibiscus versée d'un pichet en grès dans un verre avec glaçons et menthe
Bissap maison : origine et recette traditionnelle

Cuisines d’Afrique et des Antilles : recettes et guides

Chaque recette donne les ingrédients et les gestes, du mafé du dimanche au colombo des Antilles, en passant par le bissap bien frais. Les guides racontent d’où viennent les produits et comment on les appelle d’un pays à l’autre. Il vous manque un ingrédient ? Il est dans nos rayons, livré chez vous.

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