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Dulce de coco caribéen, dessert brun garni de copeaux de coco dans une coupe en verre, avec coco ouverte et cannelle
Dulce de coco : la confiserie caribéenne à la noix de coco
Tablette pistache haïtienne, carrés de confiserie dorés garnis d'arachides dans un plat sombre, entourés d'arachides
Tablette pistache : la confiserie aux arachides d'Haïti
Bouillie de mil sénégalaise fumante, garnie de cacahuètes, dattes et miel, avec mil, mangue, noix de coco et gingembre autour
Bouillie de mil sénégalaise : la recette du lakh et du fondé
Thé au gingembre jamaïcain, infusion dorée fumante dans une tasse en verre, avec gingembre frais, girofle et citrons
Thé au gingembre : la recette chaude de la Jamaïque
Pâtés salés antillais : chaussons farcis dans une sauce rouge, plat en grès sur ardoise, avec piments secs et gingembre
Pâtés salés antillais : la recette traditionnelle de Noël
Brandade de morue créole antillaise, purée fumante au thym et aux flocons de piment, avec morue séchée et ail
Brandade créole antillaise : recette de morue pilée et gratinée
Cochon marron antillais au barbecue, porc grillé et caramélisé dans un plat sombre, avec gingembre, piments et thym
Barbecue de cochon marron : la recette antillaise
Attiéké au poisson ivoirien, poisson entier grillé sur semoule de manioc, avec salade de tomates et citrons verts
Attiéké au poisson : la recette ivoirienne de semoule de manioc
Bacalao guisado caribéen, ragoût de morue à la tomate et au poivron dans un bol brun, avec morue sur une planche
Bacalao guisado, le ragoût caribéen de morue et de légumes

Cuisines d’Afrique et des Antilles : recettes et guides

Chaque recette donne les ingrédients et les gestes, du mafé du dimanche au colombo des Antilles, en passant par le bissap bien frais. Les guides racontent d’où viennent les produits et comment on les appelle d’un pays à l’autre. Il vous manque un ingrédient ? Il est dans nos rayons, livré chez vous.

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