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Salade de papaye verte antillaise, papaye râpée aux tomates cerises et haricots verts, avec cacahuètes et crevettes séchées
Salade de papaye verte antillaise, entrée fraîche et croquante
Soupe antillaise de giraumon, velouté orange parsemé de thym dans un bol, avec courge en dés, piments et ail
Soupe de giraumon : la recette antillaise traditionnelle
Dombrés antillais, boulettes de pâte en sauce brune au poivron, avec gombo en rondelles, crevettes crues et laurier
Recette des dombrés antillais aux crevettes
Bouillie d'avoine crémeuse dans un bol en grès tenu à deux mains, avec cannelle, badiane et noix de muscade
Bouillie d'avoine maison : recette crémeuse à la cannelle et à la vanille
Jus de gingembre africain, ou gnamakoudji, ambré dans un bol en verre, avec gingembre frais, citrons verts et menthe
Recette du gnamakoudji, jus de gingembre africain
Jus de tamarin maison brun foncé dans un verre, avec gousses et pâte de tamarin, sucre roux, gingembre et piments
Jus de tamarin maison : boisson africaine acidulée et sucrée
Café Touba sénégalais, tasse noire de café à la mousse dorée tenue à la main, avec grains de café et sucre roux
Café touba : la recette du café épicé sénégalais au poivre de Guinée
Foutou d'igname ivoirien : boule lisse blanche dans une sauce rouge à la viande, avec igname coupée, piments et ail
Foutou d'igname, la recette pilée de Côte d'Ivoire
Foutou banane ivoirien, pâte verte de plantain dans un bol de sauce rouge mijotée, avec banane verte et manioc
Foutou banane verte, recette ivoirienne pilée

Cuisines d’Afrique et des Antilles : recettes et guides

Chaque recette donne les ingrédients et les gestes, du mafé du dimanche au colombo des Antilles, en passant par le bissap bien frais. Les guides racontent d’où viennent les produits et comment on les appelle d’un pays à l’autre. Il vous manque un ingrédient ? Il est dans nos rayons, livré chez vous.

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