Recette Riz gras Africain : Riz Parfumé One-Pot d'Afrique de l'Ouest

Préparation

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   Préparation du poisson:
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   Mélangez le persil, la moitié de l'ail, un peu de piment, du sel et un demi cube de bouillon.
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   Insérez ce mélange dans les morceaux de poisson et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
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   Préparation de la sauce tomate:
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   Dans une grande casserole, chauffez l'huile et ajoutez l'oignon émincé.
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   Faites revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
7. 7
   Ajoutez les tomates en purée, le concentré de tomate, le reste de l'ail et le poivre noir. Faites cuire pendant environ 15 minutes à feu moyen.
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   Incorporez le poisson frit dans cette sauce.
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   Cuisson des légumes:
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    Ajoutez les bouillons cubes, les feuilles de laurier et une tasse d'eau à la sauce. Laissez mijoter pendant environ 15 minutes.
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    Retirez le poisson et ajoutez tous les légumes sauf les gombos avec une tasse d'eau. Faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres (environ 25 à 30 minutes).
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    Cuisson du riz:
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    Une fois les légumes cuits, retirez-les puis ajoutez les gombos avec un peu d'eau pendant environ 5 minutes.
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    Ensuite, incorporez le riz préalablement trempé dans l'eau chaude pendant 20 minutes et bien lavé.
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    Faites cuire à feu doux en remuant régulièrement pour éviter que le riz ne colle.
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    Service:
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    Lorsque le riz est cuit et a absorbé toute l'eau, servez-le dans un plat avec les légumes et le poisson disposés sur le dessus.