Le vinaigre de canne au gingembre CRÉOLE FOOD est un vinaigre de canne à sucre parfumé à l'extrait naturel de gingembre, fabriqué en Guadeloupe par la maison SPICE. Il s'utilise en assaisonnement, en marinade ou pour déglacer, en bouteille de 250 mL.
Qu'est-ce que le vinaigre de canne au gingembre ?
Le vinaigre de canne à sucre est un vinaigre traditionnel des Antilles, obtenu par fermentation du jus de canne. CRÉOLE FOOD y ajoute un extrait naturel de gingembre, de l'eau et des colorants alimentaires qui lui donnent sa teinte. Plus rond qu'un vinaigre blanc classique, il garde une acidité douce sur laquelle la chaleur du gingembre se déploie avec finesse.
Comment l'utiliser ?
Quelques gouttes suffisent pour assaisonner une salade, des crudités ou un avocat, ou pour préparer une vinaigrette. En marinade, il attendrit et parfume le poisson, la volaille ou le porc avant cuisson. Il sert aussi à déglacer une poêle ou à relever une sauce chien antillaise, et se marie bien avec des plats aux accents asiatiques comme un wok de légumes.
Avec quoi l'associer ?
Pour une cuisine créole complète, associez-le au gingembre en poudre NUMBER ONE pour les préparations cuites, ou à la préparation pour acras de morue CHALEUR CRÉOLE. La épicerie antillaise de NKOSI réunit d'autres condiments des Caraïbes. Dans le même rayon : Sucre de canne GARDEL.
Informations produit
- Marque : CRÉOLE FOOD (fabricant SPICE)
- Contenance : 250 mL
- Ingrédients : vinaigre de canne à sucre, extrait naturel de gingembre, eau, colorants (dont E102 tartrazine et E122 carmoisine)
- Allergènes : aucun des 14 allergènes réglementaires dans cette liste d'ingrédients
- Origine : Guadeloupe
- Conservation : à l'abri de la chaleur, de la lumière et de l'humidité
Précautions
Ce vinaigre contient les colorants E102 (tartrazine) et E122 (carmoisine), deux des six colorants azoïques visés par le règlement (CE) n° 1333/2008 : leur présence impose la mention réglementaire « peut avoir des effets indésirables sur l'activité et l'attention chez les enfants ».
