L'Ogbono moulu NUMBER ONE (Sioko/Dika) est la base onctueuse de la célèbre soupe nigériane. Déjà réduit en poudre, il épaissit et lie vos sauces en un instant. Indispensable pour réussir un vrai Ogbono soup à la maison.
L'Ogbono moulu NUMBER ONE, aussi connu sous les noms de Sioko ou Dika, est une poudre obtenue à partir des graines de mangue sauvage africaine. Très prisée au Nigeria et dans toute l'Afrique de l'Ouest, elle est surtout réputée pour son pouvoir liant qui donne aux sauces leur texture onctueuse et caractéristique.
Comment l'utiliser :
- Pour préparer la célèbre soupe ogbono : délayez la poudre dans un peu d'huile chaude ou de bouillon, puis incorporez viande, poisson et légumes.
- Comme épaississant naturel dans les sauces et soupes traditionnelles, à la place ou en complément du gombo.
- À ajouter progressivement, en remuant, jusqu'à obtenir la consistance liante recherchée.
Sa saveur douce et légèrement noisettée se marie à merveille avec les plats de viande et de poisson mijotés. C'est un ingrédient clé des repas familiaux nigérians, apprécié pour le confort et la générosité qu'il apporte aux sauces.
À conserver dans un contenant hermétique, au sec et à l'abri de la chaleur. Un indispensable pour qui veut cuisiner une vraie soupe ogbono maison.
