Le Nep Nep entier NUMBER ONE pour des sauces camerounaises savoureuses : ces gousses parfumées relèvent le Nkui et les plats mijotés avec leur arôme unique. Un trésor de la cuisine du Cameroun à garder précieusement dans votre placard.
Le Nep Nep entier NUMBER ONE (sachet de 100 g) est un épaississant naturel issu des gousses séchées du néré, très présent dans les cuisines du Cameroun et de Côte d'Ivoire. Brun et coriace, il sert à lier et à parfumer les plats mijotés traditionnels.
Pour l'utiliser, faites tremper les gousses dans de l'eau tiède afin d'en extraire la pulpe collante, puis incorporez celle-ci en fin de cuisson pour épaissir une sauce gluante. Le Nep Nep est apprécié dans les sauces de brousse, les bouillons de poisson fumé et de viande, ainsi que dans certaines préparations proches du ndolé camerounais, où il apporte du liant et une note légèrement amère. Dosez progressivement jusqu'à la consistance recherchée.
Sa saveur terreuse et sa capacité à lier les sauces en font un ingrédient de fond, qui structure le plat sans masquer les autres arômes.
Conservez le sachet à l'abri de l'humidité pour préserver les gousses entières.
