Le kpele entier NUMBER ONE se présente en feuilles séchées, vendues sans être broyées. En Afrique de l'Ouest, on l'utilise pour lier et épaissir les sauces mijotées, à la façon du gombo ou du lalo. Sachet de 100 g.
Qu'est-ce que le kpele ?
Le kpele est un ingrédient traditionnel d'Afrique de l'Ouest, vendu par NUMBER ONE en feuilles séchées entières ou en poudre. Il fait partie de la famille des liants de sauce, comme le gombo, le lalo (feuilles de baobab) ou le fakoye (feuilles de corète), sans être l'un de ces produits : NKOSI vend chacun séparément.
Comment l'utiliser ?
- Faites tremper ou bouillir les feuilles séchées pour les ramollir.
- Pilez-les ou mixez-les selon la consistance recherchée.
- Incorporez à votre sauce en fin de cuisson, en remuant, jusqu'à obtenir la texture liée souhaitée.
Le kpele accompagne le foutou, le riz et les plats mijotés de viande ou de poisson.
Avec quoi l'associer ?
Retrouvez d'autres liants de sauce ouest-africains dans la collection Gombo, Ogbono et Liants à Sauce, ou la version déjà moulue avec le kpele en poudre NUMBER ONE.
Informations produit
- Marque : NUMBER ONE (distribution : Tai Yat)
- Poids net : 100 g
- Produit : kpele séché, entier (non broyé)
- Allergènes : se reporter à l'étiquette du produit reçu
- Conservation : au sec, à l'abri de la lumière, dans un récipient hermétique
