Le kpele en poudre NUMBER ONE est obtenu à partir de kpele séché, déjà finement moulu. En Afrique de l'Ouest, on l'utilise pour lier et épaissir les sauces mijotées, à la façon du gombo ou du lalo. Sachet de 100 g.
Qu'est-ce que le kpele en poudre ?
Le kpele est un ingrédient traditionnel d'Afrique de l'Ouest, vendu par NUMBER ONE en poudre ou en feuilles séchées entières. Il fait partie de la famille des liants de sauce, comme le gombo, le lalo (feuilles de baobab) ou le fakoye (feuilles de corète), sans être l'un de ces produits : NKOSI vend chacun séparément.
Comment l'utiliser ?
- Délayez une petite quantité de poudre dans un peu d'eau ou de bouillon chaud, pour éviter les grumeaux.
- Ajoutez ce mélange à votre sauce en fin de cuisson.
- Remuez jusqu'à obtenir la consistance liée recherchée : une petite dose suffit à épaissir une sauce.
Le kpele en poudre accompagne le foutou, le riz et les plats mijotés de viande ou de poisson.
Avec quoi l'associer ?
Retrouvez d'autres liants de sauce ouest-africains dans la collection Gombo, Ogbono et Liants à Sauce, ou la version non moulue avec le kpele entier NUMBER ONE.
Informations produit
- Marque : NUMBER ONE (distribution : Tai Yat)
- Poids net : 100 g
- Produit : kpele séché, moulu en poudre fine
- Allergènes : se reporter à l'étiquette du produit reçu
- Conservation : au sec, à l'abri de la lumière
