Le gongoli est une racine de vétiver séchée, vendue en morceaux et traditionnellement préparée en décoction en Côte d'Ivoire. Ce sachet NKOSI de 100 g se prépare en faisant bouillir les morceaux dans l'eau avant de filtrer la boisson obtenue. Dans d'autres régions d'Afrique de l'Ouest, la même racine est aussi appelée khamaré.
Qu'est-ce que le gongoli ?
Le gongoli est le nom donné en Côte d'Ivoire à la racine séchée du vétiver, une plante herbacée de la famille des graminées. Dans d'autres pays d'Afrique de l'Ouest, la même racine porte le nom de khamaré. Le vétiver est connu ailleurs dans le monde pour ses racines aromatiques utilisées en parfumerie ; en Afrique de l'Ouest, ces mêmes racines se préparent traditionnellement en décoction. Les morceaux vendus ici sont secs, de couleur naturelle, sans transformation supplémentaire.
Comment l'utiliser ?
Rincez les morceaux de racine, puis faites-les bouillir dans de l'eau pendant quinze à vingt minutes pour obtenir une décoction. Laissez infuser hors du feu quelques minutes, filtrez, puis servez chaud ou tiède. Comptez une poignée de morceaux pour un litre d'eau environ, à ajuster selon le goût recherché : plus l'ébullition est longue, plus la décoction est corsée.
Avec quoi l'associer ?
Le gongoli fait partie des racines et infusions traditionnelles de Côte d'Ivoire. Retrouvez d'autres graines et racines du pays dans la collection céréales et graines exotiques, ou l'ensemble de la cuisine ivoirienne du catalogue.
Informations produit
- Marque : NKOSI
- Poids net : sachet de 100 g
- Ingrédients : racine de vétiver séchée
- Allergènes : se reporter à l'étiquette du produit reçu
- Origine : Côte d'Ivoire
- Conservation : à l'abri de l'humidité et de la lumière, dans un contenant bien fermé
