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Recette Jus de tamarin Africain : Boisson Acidulée Rafraîchissante au

Recette Jus de tamarin Africain : Boisson Acidulée Rafraîchissante au

Jus de tamarin africain : boisson acidulee et rafraichissante au fruit du tamarinier. Riche en vitamines, tradition d'Afrique de l'Ouest. Sur NKOSI.

Prep.
15 min
Total
15 min
Portions
4 personnes
Niveau
Facile
Cuisine
Afrique de l'Ouest — Sénégal/Mali

Ingrédients

Préparation

  1. 1
    Dans le saladier, émiettez la pâte de tamarin.
  2. 2
    Versez 500 ml d'eau chaude sur la pâte de tamarin et laissez reposer pendant 30 minutes pour ramollir la pulpe.
  3. 3
    Avec vos mains propres ou une cuillère en bois, malaxez vigoureusement le mélange pour extraire le maximum de saveur de la pulpe.
  4. 4
    Ajoutez le reste de l'eau (1L) et mélangez bien.
  5. 5
    Versez le mélange dans une passoire fine ou un tamis placé au-dessus d'un autre récipient. Pressez bien pour extraire tout le jus.
  6. 6
    Ajoutez le sucre et l'extrait de vanille (si utilisé) au jus filtré. Mélangez jusqu'à dissolution complète du sucre.
  7. 7
    Réfrigérez le jus pendant au moins heure avant de servir.
  8. 8
    Servez le jus de tamarin bien frais avec des glaçons.

Informations nutritionnelles

Valeurs pour 1 portion

0g Protéines
29g Glucides
0g Lipides
1g Fibres
27g Sucres
2mg Sodium

Astuces et conseils

Ustensiles : Un grand saladier; Une passoire fine ou un tamis; Une cuillère en bois; Un pichet pour servir. Astuces de préparation : Ajustez la quantité de sucre selon votre goût. Le tamarin étant naturally acide, vous pouvez augmenter ou diminuer la quantité de sucre. Pour une version plus rafraîchissante, ajoutez quelques feuilles de menthe fraîche ou des rondelles de citron au moment de servir. Si vous préférez une texture plus lisse, vous pouvez mixer le mélange de tamarin et d'eau avant de le filtrer. Pour une meilleure conservation, vous pouvez faire bouillir la pulpe de tamarin avec le sucre pendant environ 30 minutes avant de filtrer et de laisser refroidir. Le jus de tamarin se conserve au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Pour aller plus loin : histoire, variantes, accompagnements et conseils

En bref

  • Jus de tamarin Africain : jus rafraîchissant a la pulpe de tamarin
  • Origine : Afrique de l'Ouest (Sénégal, Mali, repandu en Caraïbes)
  • Ingrédients essentiels : pulpe de tamarin, eau, sucre, menthe fraîche (optionnel)
  • Servie très fraîche, idéale par temps chaud ou en accompagnement de repas épicés.

Origines et histoire culturelle du Jus de tamarin Africain

Le Jus de tamarin Africain prend ses racines en Afrique de l'Ouest. On le retrouve principalement au Sénégal, au Mali et au repandu en Caraïbes. Il fait partie intégrante du patrimoine culinaire local et continue d’être transmis de génération en génération, des cuisines familiales jusqu’aux tables des restaurants de la diaspora afro-caribéenne en France.

Servie en pichet ou en bouteille, elle accompagne les repas comme les retrouvailles entre amis et marque la chaleur de l’accueil.

Quels sont les ingrédients essentiels du Jus de tamarin Africain

La préparation du Jus de tamarin Africain repose sur quelques ingrédients essentiels que l’on retrouve dans la plupart des épiceries africaines et caribéennes en ligne, dont NKOSI.

  • pulpe de tamarin
  • eau
  • sucre
  • menthe fraîche (optionnel)

Bienfaits nutritionnels du Jus de tamarin Africain

Le Jus de tamarin Africain apporte plusieurs nutriments intéressants : vitamine B, acides organiques, digestif. À consommer fraîche, en complément d’une alimentation équilibrée et bien hydratée.

Questions fréquentes sur le Jus de tamarin Africain

Comment conserver le Jus de tamarin Africain après préparation ?

Le Jus de tamarin Africain se conserve 3 à 5 jours au réfrigérateur dans une bouteille fermée. On peut aussi le congeler en glaçons pour un usage prolongé.

Peut-on adapter le Jus de tamarin Africain aux enfants ?

Oui, en réduisant le sucre ou en supprimant les ingrédients très épicés. On peut aussi diluer la préparation avec de l’eau plate ou pétillante.

Où trouver les ingrédients du Jus de tamarin Africain en France ?

NKOSI propose les ingrédients essentiels via sa boutique en ligne nkosiagro.com, avec livraison en France et en Europe.

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