La graine de nigelle NUMBER ONE est le grain entier de Nigella sativa, aussi appelé cumin noir ou habba sawda, au goût poivré et légèrement amer. On la saupoudre sur les pains et les plats ou on l'incorpore aux marinades. Sachet de 100 g.
Qu'est-ce que la nigelle ?
La nigelle cultivée, Nigella sativa, donne de petites graines noires anguleuses de 2 à 3 mm. Selon les pays et les langues, on l'appelle habba sawda ou habbat al baraka en arabe (Maghreb, Moyen-Orient), kalonji en hindi et en ourdou (Inde, Pakistan), ou çörek otu en turc. Son goût est poivré, légèrement amer, parfois citronné.
Comment l'utiliser ?
Saupoudrez les graines entières sur du pain, des galettes, du fromage ou une salade. Incorporez-les à des marinades, des légumes sautés, des plats mijotés ou un curry. Torréfiez-les légèrement à sec dans une poêle chaude pour intensifier leur arôme avant emploi, ou laissez infuser une pincée dans de l'eau chaude pour une tisane.
Avec quoi l'associer ?
NKOSI propose aussi la nigelle graines entières SAMIA. Retrouvez d'autres épices dans le rayon Épices et Sauces Africaines.
Informations produit
- Marque : NUMBER ONE (distribution : Tai Yat)
- Poids net : 100 g
- Produit : graines entières de nigelle (Nigella sativa)
- Allergènes : aucun des 14 allergènes réglementaires attendu (graine de la famille des Renonculacées) ; se reporter au sachet pour les traces éventuelles
- Conservation : au sec, à l'abri de la lumière et de l'humidité, dans un bocal ou sachet hermétique
