Le thé vert 555 est un gunpowder de Chine : des feuilles de thé vert roulées en petites billes serrées. C'est le thé de l'ataya sénégalais, du thé mauritanien et du thé à la menthe du Maghreb. Boîte de 250 g, thé en vrac, sans menthe ni arôme ajouté.
Qu'est-ce que le thé 555 ?
Sur la boîte, on lit « Thé vert supérieur, Palais Impérial, thé vert gunpowder de Chine ». Gunpowder, « poudre à canon », décrit la forme des feuilles, roulées en grains qui se déplient dans l'eau chaude. C'est pourquoi on parle parfois de « graines de thé 555 » : ce sont bien des feuilles, pas des graines. Et c'est un thé vert, pas un thé noir. Il est importé en France par Haudecœur. Nature, son goût est puissant et légèrement amer : il est fait pour être adouci par le sucre et parfumé à la menthe fraîche.
Comment préparer l'ataya ?
L'ataya se prépare dans une petite théière, sur le feu, et se boit en trois tournées avec les mêmes feuilles.
- Comptez environ une cuillère à soupe de thé pour 30 cl d'eau. Rincez rapidement les feuilles à l'eau chaude et jetez cette eau.
- Ajoutez l'eau, portez à ébullition et laissez infuser quelques minutes. Sucrez généreusement.
- Versez de haut dans un petit verre, puis d'un verre à l'autre, plusieurs fois, jusqu'à obtenir une belle mousse.
- Servez. Remettez de l'eau, du sucre et de la menthe fraîche pour la deuxième, puis la troisième tournée.
Le dicton veut que le premier verre soit amer comme la mort, le deuxième doux comme la vie, le troisième sucré comme l'amour. Au Mali et en Mauritanie, le thé se sert aussi en trois verres, chacun avec ses habitudes.
Avec quoi l'associer ?
Quand la menthe fraîche manque, la menthe douce en brisures SAMIA dépanne. Pour varier les fins de repas, le kinkéliba TANTIE est l'autre infusion des maisons sénégalaises. La recette du thé à la menthe est sur le blog, et tout le rayon se trouve ici : thés et infusions.
Informations produit
- Marque : 555, gamme Palais Impérial, importé par Haudecœur
- Contenance : boîte de 250 g
- Ingrédient : thé vert en feuilles (gunpowder)
- Origine : Chine, mention de la boîte
- Allergènes : aucun des 14 allergènes réglementaires par nature
- Conservation : au sec, à l'abri de la lumière et des odeurs, boîte bien fermée
Précautions
Le thé vert contient naturellement de la caféine (on dit aussi théine). L'ataya est un thé très concentré : il se boit en petits verres.
