Le souchet entier NUMBER ONE est un petit tubercule séché, aussi appelé noix tigrée ou tigernut. Il se grignote après trempage dans l'eau, ou se transforme en lait de souchet maison. Sachet de 100 g.
Qu'est-ce que le souchet ?
Le souchet (Cyperus esculentus) est un tubercule, pas un fruit à coque, malgré son nom de « noix tigrée ». On l'appelle aussi tigernut en anglais, ou chufa en espagnol, à l'origine de l'horchata de Valence. Son goût est doux et sucré, avec des notes de noisette et de noix de coco.
Comment l'utiliser ?
- Tel quel, en grignotage, après l'avoir fait tremper dans l'eau quelques dizaines de minutes à quelques heures pour l'attendrir : le tubercule sec est naturellement dur.
- Mixé avec de l'eau puis filtré, pour préparer une boisson végétale (lait de souchet, horchata).
- Réduit en farine sans gluten pour enrichir gâteaux et desserts maison.
Avec quoi l'associer ?
Pour composer un plateau d'apéritif ou de grignotage : arachides sucrées PROFRUIT ou amandes grillées salées PROFRUIT. Plus de snacks et gourmandises dans la collection snacks et gourmandises exotiques.
Informations produit
- Marque : NUMBER ONE (distribution Tai Yat)
- Poids net : 100 g
- Produit : souchet entier séché (tubercule de Cyperus esculentus)
- Allergènes : le souchet n'est pas un fruit à coque au sens réglementaire et ne contient pas de gluten ; se reporter au sachet pour d'éventuelles traces de fabrication
- Conservation : au sec, à l'abri de la lumière, dans un contenant bien fermé
