Getreide und Hülsenfrüchte aus Afrika: Fonio, Hirse, Augenbohnen
In vielen Küchen Afrikas ruht die Mahlzeit auf einem Getreide oder einer Hülsenfrucht: Hirse im Senegal, Fonio in Mali und Guinea, Bruchreis für Thiéboudienne, Bohnen und Erbsen auf La Réunion und den Antillen. Sie finden sie alle an diesem Stand.
Hirse und Fonio
- Vorgegartes Fonio von NUMBER ONE: das kleine Getreide Westafrikas, in wenigen Minuten fertig.
- Djouka von NUMBER ONE: vorgegartes Fonio für Djouka, das Fonio mit Erdnusspaste aus Mali.
- Hirse-Thiéré von KEBA und Thiéré lalo von TANTIE: der Hirsecouscous aus dem Senegal.
- Thiakry von TANTIE: der Hirsegrieß für Thiakry, das Dessert mit Dickmilch, auch Dégué genannt.
- Sankhal von RACINES: geschrotete Hirse für senegalesische Breie.
Reis
- Zweifach gebrochener Reis von ORCHIDÉE: der Bruchreis für Thiéboudienne.
- Thai-Duftreis von LOTUS: ein Jasminreis für jeden Tag.
Hülsenfrüchte
- Augenbohnen von LEGUMOR: Niébé, für Eintöpfe und Krapfen.
- Ya-Goma-Bohnen von NUMBER ONE: getrocknete Bohnen aus Nord-Kivu in der DR Kongo.
- Pois du Cap von TERSOL: die Limabohne aus Madagaskar.
- Straucherbsen von LEGUMOR: die Pois d’Angole der Antillen.
- Rote Bohnen von GOYA und Linsen von ROYAL BOURBON: bereits gegarte Hülsenfrüchte in der Dose, nur noch aufwärmen.
Samen zum Kochen
- Gemahlener Sioko (Ogbono) von NUMBER ONE: der gemahlene Samen, der die Ogbono-Suppe bindet.
- Goldener Sesam von SAMIA und Erdmandeln von NUMBER ONE.
Dazu passen unsere Saucen und Pasten und unsere Mehle und Stärkebeilagen.
Häufige Fragen
Was ist Fonio und wie kocht man es?
Fonio ist ein kleines Getreide, das in Westafrika seit sehr langer Zeit angebaut wird. Vorgegart ist es in wenigen Minuten fertig, wie ein Couscous, und wird mit einer Sauce oder einem Eintopf serviert. Unser Blog hat zwei Rezepte: Fonio in Sauce und Djouka.
Wo finde ich die Allergene dieser Produkte?
Auf der Verpackung jedes Produkts. Wenn Sie ein Allergen wie Gluten meiden müssen, prüfen Sie immer das Etikett und schreiben Sie uns im Zweifel vor der Bestellung.
Wie kocht man Thiéré oder Thiakry?
Thiéré ist ein Hirsecouscous: Er wird gedämpft und mit einer Sauce serviert, wie zur Tamkharit im Senegal. Thiakry wird nach dem Garen mit Dickmilch oder gesüßtem Joghurt vermischt. Das Rezept steht in unserem Blog: Thiakry.
Liefern Sie afrikanisches Getreide nach Europa?
Ja: nach Frankreich (Festland) und in zehn europäische Länder (Belgien, Deutschland, Irland, Italien, Luxemburg, die Niederlande, Österreich, Portugal, die Schweiz und Spanien). Ihr Paket wird an Werktagen innerhalb von 24 bis 72 Stunden verschickt.
