![Kolanuss der Marke [Nom de la marque]: 250g/500g/1kg.](http://www.nkosiagro.com/cdn/shop/files/cola-rouge-nkosi-agro.webp?v=1774103054&width=533)
Kamerunische Lebensmittel online: Ndolé, Djansang und Mbongo Tchobi
Die kamerunische Küche verdankt viel ihren Samen und Rinden: Man röstet sie, stampft sie, und sie dicken Ndolé, Mbongo Tchobi oder Pistaziensauce an. Dieses Regal vereint sie, von der Region Littoral bis in den Hohen Norden.
In diesem Regal
- Getrocknete Ndolé-Blätter von NUMBER ONE: Man weicht sie ein und blanchiert sie, um ihre Bitterkeit zu mildern.
- Gemahlener Djansang aus Bafia von THE LIONS oder in ganzen Samen: der Samen, der Saucen andickt und ihnen einen nussigen Geschmack gibt.
- Mbongo Tchobi aus dem Littoral von NUMBER ONE: die fertig geröstete und gemahlene Mischung für die schwarze Sauce der Bassa.
- Gemahlene Maroua-Pistazie von BOUBA: gemahlene Kürbiskerne, das Egusi der Pistaziensauce.
- Essèssè (Vierkantschote) von NKOSI und Rondelle du nord von BOUBA, der Bobimbi mit knoblauchähnlichem Duft: zwei Gewürze für Saucen und Schmorsuppen.
- Gewürzmischung für gelbe Sauce: die Gewürze und Rinden für Taro mit gelber Sauce, das Achu aus dem Nordwesten.
Passende Rezepte und Kits
Das kamerunische Ndolé-Kit vereint die Lebensmittel für das Nationalgericht, getrocknete Garnelen inklusive; Fleisch oder Fisch und Zwiebeln geben Sie selbst dazu. Im Blog: Ndolé, Mbongo Tchobi, Koki, Djoumblé-Sauce und unser Ratgeber zum Djansang.
Häufige Fragen
Sind Djansang und Akpi derselbe Samen?
Ja. Es ist der Kern von Ricinodendron heudelotii, einem großen Baum der afrikanischen Wälder: Djansang oder Njansang in Kamerun, Akpi in der Elfenbeinküste. Geröstet und gestampft bindet er Saucen und gibt ihnen einen nussigen Geschmack mit einem Hauch Bitterkeit.
Wie mildert man die Bitterkeit von Ndolé?
Weichen Sie die getrockneten Blätter ein und blanchieren Sie sie vor dem Kochen: Das mildert ihre Bitterkeit. Der Rest, mit Erdnusspaste und Garnelen, steht in unserem Ndolé-Rezept.
Wo findet man kamerunische Gewürze online?
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