Ganze rote und weiße Kolanüsse, zum Kauen

Die Kolanuss, auch afrikanische Cola oder Kola genannt, ist der Samen des Kolabaums, eines Baumes aus Westafrika. Man kaut sie roh, in Vierteln, wegen ihrer Bitterkeit, und schenkt sie als Zeichen des Willkommens. Ganze Nüsse, rote und weiße gemischt, im Beutel mit 250 g, 500 g oder 1 kg.

Was ist die Kolanuss?

Die Kolanuss ist der Samen des Kolabaums, Cola nitida oder Cola acuminata, eines Baumes aus der Familie der Malvaceae, der in Westafrika wächst. Es handelt sich um einen festen Samen, so groß wie eine große Kastanie, je nach Baum rot, rosa oder cremeweiß, der sich entlang seiner natürlichen Spalte in Viertel teilt. Sie enthält von Natur aus Koffein, etwa 2 bis 3 % ihres Gewichts, wie Kaffee oder Tee. Auf Haussa heißt sie Goro, auf Igbo Oji.

Sie gab Ende des 19. Jahrhunderts den Colalimonaden ihren Namen, in denen sie ursprünglich als Zutat enthalten war. Kola Champion SOLO, eine Limonade von den Antillen mit Kolanussextrakten, trägt noch ihren Namen und einen Teil ihres Geschmacks.

Kolanuss oder Petit Cola: nicht verwechseln

Petit Cola, oder Bitacola, ist ein anderer Samen: Er stammt von Garcinia kola, einem anderen Baum aus einer anderen botanischen Familie. Kleiner, bitterer und adstringierend, teilt er sich nicht in Viertel, und sein Koffeingehalt ist nicht belegt. Beide werden gekaut, geteilt und verschenkt, daher die häufige Verwechslung, aber die Kolanuss ist die größere der beiden und die einzige, deren Koffeingehalt belegt ist.

Eine Nuss, die man verschenkt

In Westafrika ist es eine Geste des Respekts, einem Gast Kola anzubieten. Bei den Igbo in Nigeria eröffnet die Zeremonie des Iwa Oji, das Teilen der Nuss, wichtige Zusammenkünfte. Bei den Haussa verschenkt man Goro bei Hochzeiten und Namensgebungsfeiern. In Guinea stehen bei den Malinké eine rote und eine weiße Nuss gemeinsam für das Brautpaar.

Wie isst man die Kolanuss?

Öffnen Sie die Nuss entlang ihrer natürlichen Spalte, lösen Sie ein Viertel ab und kauen Sie es langsam: Die anfängliche Bitterkeit wird nach und nach milder und hinterlässt eine leicht süße Note. Man kaut sie in kleinen Vierteln, bei einem Besuch oder einer Zeremonie, nie in großen Mengen. Der Beutel mit 250 g reicht zum Kennenlernen, der mit 1 kg eignet sich für Zeremonien und große Tischrunden.

Rote oder weiße Kola: Was ist der Unterschied?

Es sind Nüsse desselben Baumes: Die Farbe variiert von Nuss zu Nuss, von Cremeweiß bis Rot, und der Geschmack ist ähnlich. Der Unterschied ist vor allem symbolisch: Je nach Region verschenkt man eher die eine oder die andere, und bei manchen Hochzeitszeremonien werden eine rote und eine weiße Nuss zusammengebracht. Unsere Beutel mischen beide.

Aufbewahrung und Vorsichtsmaßnahmen

Die Nüsse werden ganz und ungetrocknet verkauft. Bewahren Sie sie kühl und vor Sonne geschützt auf, eingewickelt in Papier oder ein sauberes Tuch, damit sie nicht austrocknen, und entfernen Sie jede beschädigte Nuss sofort: Eine verdorbene Nuss steckt ihre Nachbarn schnell an. Die Kolanuss enthält Koffein: Wie Kaffee wird sie Kindern sowie Schwangeren und Stillenden nicht empfohlen, und abends meidet man sie besser.

Auch zum Kauen

Entdecken Sie die ganze Rubrik Kolanuss und Petit Cola: Petit Cola (Bitacola) als ganze Samen, Petit-Cola-Pulver NUMBER ONE für die Küche und Toffi-Karamellbonbons mit Petit Cola. Zur Identität der beiden Samen und zu den bekannten Vorsichtsmaßnahmen lesen Sie unseren Artikel über Petit Cola und die Kolanuss.

Produktinformationen

• Produkt: ganze Kolanüsse, rote und weiße gemischt, ohne Marke
• Inhalt: Beutel mit 250 g, 500 g oder 1 kg, nach Wahl
• Zutat: Kolanüsse, ohne Zusätze
• Allergene: von Natur aus keines der 14 kennzeichnungspflichtigen Allergene (die Kolanuss gehört nicht zu den Schalenfrüchten, die in der europäischen Verordnung aufgeführt sind)
• Aufbewahrung: kühl, vor Sonne und Austrocknung geschützt