NUMBER ONE Petit-Cola-Pulver entsteht durch feines Mahlen von Petit Cola, dem bitteren Samen des Garcinia kola, der auch Bitacola oder Bitter Kola genannt wird. Es würzt westafrikanische Soßen und Brühen, ohne den ganzen Samen reiben zu müssen. Beutel mit 50 g.
Was ist Petit Cola?
Petit Cola ist der Samen des Garcinia kola, eines Baums West- und Zentralafrikas. Er wird Bitacola genannt (nahe an Bitter Kola, seinem englischen Namen), Orogbo auf Yoruba, Aki Ilu auf Igbo oder Namijin Goro auf Haussa. Es handelt sich nicht um die Kolanuss: Diese stammt von einem anderen Baum, dem Kolabaum, und hat weder dieselbe Form noch denselben Geschmack. Gemahlen ergibt der Samen dieses hellbraune Pulver mit ausgeprägter, leicht pfeffriger Bitterkeit.
Wie wird es verwendet?
Streuen Sie eine kleine Prise in lange geschmorte Soßen, Fleisch-, Fisch- oder Blattgemüsegerichte: Seine Bitterkeit passt gut zu fetten Brühen. Beginnen Sie immer mit einer kleinen Menge und passen Sie während des Kochens an, da der Geschmack kräftig ist. Sehr gebräuchlich an der Elfenbeinküste, in Kamerun und Nigeria, vereinfacht dieses Pulver die Dosierung im Vergleich zum ganzen geriebenen Samen und behält von einem Gericht zum anderen einen gleichmäßigen Geschmack.
Womit kombinieren?
Für den ganzen Samen zum Knabbern, den Petit Cola in Samen. Für eine Süßwarenversion, die Toffi-Karamellbonbons mit Petit Cola. Zum Vergleich mit der ganzen Kolanuss, im Sortiment Kolanuss und Petit Cola. Für Geschichte und Verwendung, unser Petit-Cola-Ratgeber.
Produktinformationen
- Marke: NUMBER ONE
- Inhalt: Beutel mit 50 g
- Zutat: gemahlener Petit Cola (Garcinia kola), ohne Zusatz
- Allergene: keines der 14 kennzeichnungspflichtigen Allergene von Natur aus (Petit Cola ist im Sinne der europäischen Vorschriften keine Schalenfrucht)
- Aufbewahrung: trocken, bei Raumtemperatur, vor Licht geschützt
