SAMIA gemahlene Molokheya ist ein Pulver aus getrockneten und gemahlenen Blättern der Jutemalve (Corchorus olitorius). Es dient zur Zubereitung von Molokheya, einem sämigen grünen Brühgericht, das in Ägypten und Tunesien sehr verbreitet ist. 100-g-Beutel.
Was ist Molokheya?
Molokheya, auch mloukhia oder mulukhiyya geschrieben, ist der Name der getrockneten und gemahlenen Blätter der Jutemalve, auf Englisch jute mallow genannt. Je nach Land trägt sie andere Namen: ewedu bei den Yoruba in Nigeria, ademe in Togo, kplala in der Elfenbeinküste, moroheiya in Japan. Auf Haiti bezeichnet das kreolische Wort lalo dieselbe Pflanze, nicht zu verwechseln mit dem senegalesischen lalo, einem Pulver aus Affenbrotbaumblättern, das NKOSI ebenfalls verkauft. Ihr Geschmack ist ausgeprägt, nahe an Spinat und Sauerampfer, ohne Bitterkeit.
Wie verwendet man sie?
Braten Sie zerdrückten Knoblauch in etwas Butter oder Öl an, geben Sie dann das Molokheya-Pulver in eine heiße Brühe, Huhn, Kaninchen, Rind oder Gemüse, und rühren Sie kräftig, um Klümpchen zu vermeiden. Lassen Sie es einige Minuten köcheln, bis eine gebundene, leicht fadenziehende Textur entsteht. Würzen Sie mit Koriander und servieren Sie es heiß, mit weißem Reis und geschmortem Fleisch. Rechnen Sie mit ein bis zwei Esslöffeln pro Person.
Womit kombinieren?
Zum Vergleichen der Marken verkauft NKOSI auch die gemahlene Molokheya ESPIG und die gemahlene Molokia EPICÉO, beide im 100-g-Beutel. Fügen Sie SAMIA Knoblauchpulver für die Zubereitung hinzu. Der gesamte Bereich: afrikanische und karibische Gewürze und Würzmittel.
Produktinformationen
- Marke: SAMIA, vertrieben von Haudecœur
- Inhalt: 100-g-Beutel
- Zutaten: 100 % getrocknete und gemahlene Jutemalve-Blätter
- Allergene: keines der 14 gesetzlich geregelten Allergene in der Zutatenliste
- Aufbewahrung: trocken, vor Licht geschützt, nach dem Öffnen in einem luftdichten Behälter
