EPICÉO gemahlene Molokia ist ein Pulver aus getrockneten und gemahlenen Blättern der Jutemalve (Corchorus olitorius), auch mloukhia, molokheya oder mulukhiyya genannt. Es dient zur Zubereitung von Mloukhia, einem geschmorten Gericht aus dem Maghreb und dem Nahen Osten mit dickflüssiger, fadenziehender Textur. 100-g-Beutel.
Was ist Molokia?
Molokia ist das getrocknete und anschließend gemahlene Blatt der Jutemalve, einer Pflanze aus der Familie der Malvengewächse, die auch Jute genannt wird. Je nach Land trägt sie andere Namen: mloukhiya in Tunesien, Algerien und Ägypten, ewedu bei den Yoruba in Nigeria, ademe in Togo, kplala oder kolala in der Elfenbeinküste und moroheiya in Japan. Auf Haiti bezeichnet das kreolische lalo ebenfalls diese Pflanze, nicht zu verwechseln mit dem senegalesischen lalo (Affenbrotbaumblattpulver), das NKOSI ebenfalls verkauft. Ihr kräftiger Geschmack liegt zwischen Sauerampfer und Spinat.
Wie verwendet man sie?
Rühren Sie das Pulver in eine heiße Fleisch- oder Hühnerbrühe ein und rühren Sie gut, um Klümpchen zu vermeiden. Lassen Sie es lange köcheln, für die tunesische Version mehrere Stunden, und würzen Sie mit Knoblauch und Koriander. Molokia kann auch einfach Saucen für Rind, Kaninchen, Huhn oder Reis aromatisieren. Servieren Sie mit Brot oder Reis.
Womit kombinieren?
Mit dem gemahlenen Koriander ESPIG und dem Knoblauchpulver SAMIA, zwei klassischen Zutaten der Mloukhia. Der gesamte Bereich: Gewürze und Würzmittel.
Produktinformationen
- Marke: EPICÉO
- Nettogewicht: 100 g
- Produkt: getrocknete und gemahlene Jutemalve-Blätter
- Allergene: siehe Etikett des erhaltenen Produkts
- Aufbewahrung: vor Hitze und Feuchtigkeit geschützt, in einem luftdichten Behälter
