Rondelle du nord BOUBA, auch Bobimbi oder Country Onion genannt, ist die getrocknete Frucht des kamerunischen Baums Afrostyrax lepidophyllus. Sie wird als ganze Körner verkauft, die man selbst aufbricht, und verleiht Saucen und Marinaden ein kräftiges, an Knoblauch erinnerndes Aroma. 100-g-Beutel.
Was ist Rondelle du nord (Bobimbi)?
Bobimbi, je nach Region auch Olum oder Country Onion genannt, ist die getrocknete Frucht eines Baums aus der Familie der Huaceae, der wegen seines Dufts „Knoblauchbaum“ genannt wird. Er wächst wild in den Wäldern des Südens, Ostens und der Mitte Kameruns, rund um das Dja-Reservat, Kribi, Sangmélima und Abong-Mbang. Der Name „Rondelle du nord“ ist die Handelsbezeichnung dieses Beutels: Die Art selbst stammt nicht aus den nördlichen Regionen des Landes. Von der IUCN als gefährdet eingestuft, trägt der Baum nur etwa alle vier Jahre Früchte, mit 200 bis 500 g Körnern pro Baum und Jahr, was die Seltenheit und den hohen Preis dieses Gewürzes auf den kamerunischen Märkten erklärt.
Wie wird sie verwendet?
Die Körner sind hart: Brechen Sie sie mit einem Mörser, einem Stößel oder einem Nussknacker auf und spülen Sie sie vor der Verwendung ab. Sie können sie leicht rösten, um das Aroma zu intensivieren, und sie dann in einer Mühle zu einem mehr oder weniger feinen Pulver mahlen. Rechnen Sie mit 2 bis 3 Stücken für ein Gericht für 4 Personen, die ganz oder zerstoßen zu Beginn des Garens in Saucen und Brühen gegeben werden. Bobimbi würzt Mbongo Tchobi, Sauce jaune, Nkui, Sanga, Pepper Soup oder Poulet DG und kann in einer Marinade Knoblauch und Zwiebel ersetzen.
Womit kombinieren?
Mit Mbongo Tchobi in Körnern von NUMBER ONE oder dem Sauce-jaune-Gewürz, um die Aromen der kamerunischen Küstenregion Littoral wiederzufinden. Das Rezept für Mbongo Tchobi finden Sie im Blog, und die kamerunische Küche hat ihre eigene Kategorie. In derselben Kategorie: Rondelle du nord entier BOUBA.
Produktinformationen
- Marke: BOUBA (Vertrieb Tai Yat)
- Inhalt: 100-g-Beutel, ganze Körner
- Produkt: Rondelle (Bobimbi), getrocknete Frucht von Afrostyrax lepidophyllus
- Allergene: Bobimbi gehört zu keinem der 14 kennzeichnungspflichtigen Allergene der Europäischen Union. Für Hinweise auf Spuren siehe die Zutatenliste des Beutels
- Herkunft: Kamerun (Wälder des Südens, Ostens und der Mitte)
- Aufbewahrung: vor Luft, Feuchtigkeit und Licht geschützt, in einem luftdichten Behälter
