Die Gelbe-Sauce-Würzmischung ist eine Mischung aus kamerunischen Gewürzen und Rinden, die zur Zubereitung von Taro in gelber Sauce verwendet wird, einem traditionellen Gericht aus dem Nordwesten Kameruns, auch Achu genannt. Beutel mit 100 g.
Was ist die gelbe Sauce?
Taro in gelber Sauce, oder Achu, ist ein Gericht aus dem Nordwesten Kameruns: Der Taro wird zu einer Paste zerstoßen und mit einer dickflüssigen Sauce aus Palmöl, Pilzen und Gewürzen serviert, manchmal begleitet von Rinderhaut oder Kutteln. Diese Würzmischung liefert die Gewürzmischung, die der Sauce ihre goldene Farbe und ihren würzigen Geschmack verleiht. Mischungen dieser Art vereinen traditionell etwa ein Dutzend Gewürze und Rinden (essèssè, rondelle, baies de sélim, poivre long africain, racine kankan, baies ganshu, écorce rouge, liane blanche, racine tubéreuse, das als „oreille de souris“ bezeichnete Gewürz, mbongo, noix de pèbè): Prüfen Sie die genaue Zusammensetzung auf dem Etikett des erhaltenen Beutels.
Wie wird sie verwendet?
Rühren Sie die Würzmischung in das erhitzte Palmöl mit den Pilzen und dem Fleisch oder den Kutteln ein, und lassen Sie alles köcheln, bis Sie die gelbe Sauce erhalten, die zum zerstoßenen Taro serviert wird. Dosieren Sie sie nach Geschmack; sie kann auch eine Fleischbrühe würzen.
Womit kombinieren?
Essèssè gehört zur traditionellen Zusammensetzung dieser Mischung: Sie finden es ganz im Gewürz quatre côtés oder in Stücken. Taro, die Grundlage des Gerichts, finden Sie im Bereich afrikanische Knollen, und die kamerunische Küche hat ihren eigenen Bereich.
Produktinformationen
- Marke: NKOSI
- Füllmenge: 100 g
- Herkunft: Kamerun
- Allergene: siehe Etikett des erhaltenen Produkts
- Aufbewahrung: vor Hitze, Feuchtigkeit und Licht geschützt
