Rondelle du nord entier BOUBA ist kamerunisches Bobimbi, das als ganze, ungemahlene Stücke verkauft wird: Sie brechen es erst beim Kochen selbst auf, um sein Aroma voll zu nutzen. 100-g-Beutel.
Was ist Bobimbi (Rondelle du nord)?
Bobimbi, auch Olum oder Country Onion genannt, ist die getrocknete Frucht eines Baums aus der Familie der Huaceae, Afrostyrax lepidophyllus, der wegen seines Dufts „Knoblauchbaum“ genannt wird. Er wächst wild in den Wäldern des Südens, Ostens und der Mitte Kameruns, rund um das Dja-Reservat. Der Name „Rondelle du nord“ ist die Handelsbezeichnung dieses Beutels: Die Art stammt nicht aus den nördlichen Regionen des Landes. Von der IUCN als gefährdet eingestuft, trägt der Baum nur etwa alle vier Jahre Früchte, was die Seltenheit und den hohen Preis dieses Gewürzes in Kamerun erklärt.
Warum ganz statt gemahlen wählen?
Ganz aufbewahrt, behalten die Stücke ihr Aroma weit länger als ein bereits gemahlenes Pulver, das an der Luft schnell an Kraft verliert. Brechen Sie sie erst beim Kochen auf, mit einem Mörser, einem Stößel oder einem Nussknacker (die getrocknete Frucht ist hart), spülen Sie sie ab und verwenden Sie sie dann ganz, leicht zerstoßen oder nach kurzem Rösten gemahlen.
Wie wird sie verwendet?
Rechnen Sie mit 2 bis 3 Stücken für ein Gericht für 4 Personen, die zu Beginn des Garens in Saucen und Brühen gegeben werden. Bobimbi würzt Mbongo Tchobi, Sauce jaune, Nkui, Sanga, Pepper Soup oder Poulet DG und kann in einer Marinade Knoblauch und Zwiebel ersetzen.
Womit kombinieren?
Mit Mbongo-Tchobi-Pulver von NUMBER ONE, dem Rezept für Mbongo Tchobi im Blog, oder der Kategorie kamerunische Küche. In derselben Kategorie: Rondelle du nord BOUBA (Bobimbi).
Produktinformationen
- Marke: BOUBA (Vertrieb Tai Yat)
- Inhalt: 100-g-Beutel, ganze ungemahlene Stücke
- Produkt: Rondelle (Bobimbi), getrocknete Frucht von Afrostyrax lepidophyllus
- Allergene: Bobimbi gehört zu keinem der 14 kennzeichnungspflichtigen Allergene der Europäischen Union. Für Hinweise auf Spuren siehe die Zutatenliste des Beutels
- Herkunft: Kamerun (Wälder des Südens, Ostens und der Mitte)
- Aufbewahrung: vor Luft, Feuchtigkeit und Licht geschützt, in einem luftdichten Behälter
