Kurz gesagt
- Thiakry: ein erfrischendes senegalesisches Dessert aus Hirsegrieß und gesüßter Dickmilch oder Joghurt.
- Herkunft: das Volk der Bambara in Westafrika, besonders mit dem Senegal verbunden.
- Wesentliche Zutaten: Hirsegrieß, Joghurt oder Dickmilch, Zucker, Vanille.
- Wird jederzeit als Snack genossen, und beim Fastenbrechen im Ramadan.
Herkunft und kulturelle Geschichte des Thiakry
Thiakry, auch Dégué genannt, ist ein traditionelles westafrikanisches Dessert, das dem Volk der Bambara zugeschrieben wird. Es ist besonders mit dem Senegal verbunden, wo es Thiakry genannt wird, während in Mali, der Elfenbeinküste und Guinea dasselbe Dessert Dégué heißt.
Es wird zu jeder Tageszeit als Snack gegessen und nimmt während des Ramadan-Monats einen besonderen Platz ein, wo es das Fastenbrechen beim Iftar begleitet.
Was sind die wesentlichen Zutaten des Thiakry
Thiakry beruht auf zwei Zubereitungen, die erst kurz vor dem Servieren zusammengeführt werden: dem rehydrierten Hirsegrieß und einer gesüßten, aromatisierten Milchmischung, die auf Wolof sow genannt wird.
- Hirsegrieß (Thiakry oder Dégué)
- Naturjoghurt oder Dickmilch
- Zucker
- Vanille
- Muskatnuss oder Orangenblütenwasser
- Rosinen, optional
Was Sie über das Thiakry wissen sollten
Thiakry, auch Dégué genannt, ist ein westafrikanisches Dessert aus rehydriertem Hirsegrieß und gesüßtem Joghurt oder Dickmilch, mit Vanille, Muskat oder Orangenblütenwasser aromatisiert. Die beiden Zubereitungen werden erst kurz vor dem Servieren zusammengegeben, auf Wunsch mit Rosinen. Dieses erfrischende Dessert wird zu jeder Tageszeit als Snack gegessen und hat während des Ramadan einen besonderen Platz, wenn es das Fastenbrechen begleitet. Im Senegal heißt es Thiakry, in Mali, der Elfenbeinküste und Guinea Dégué.
Häufig gestellte Fragen zum Thiakry
Sind Thiakry und Dégué dasselbe Dessert?
Ja. Thiakry ist der im Senegal verwendete Name, Dégué der in Mali, der Elfenbeinküste und Guinea gebräuchliche. Beide bezeichnen dasselbe Dessert aus rehydriertem Hirsegrieß, vermischt mit gesüßter, aromatisierter Dickmilch oder Joghurt.
Kann man Thiakry mit Joghurt statt mit Dickmilch zubereiten?
Ja, Naturjoghurt ersetzt problemlos die traditionelle Dickmilch (den sow, auf Wolof): Die Textur wird etwas fester, aber das Ergebnis bleibt dem Originaldessert treu. Manche Rezepte mischen beides mit etwas Kondensmilch für mehr Cremigkeit.
Wo findet man die Zutaten für Thiakry in Frankreich?
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