Der KEBA Hirse-Thiakri ist ein gerollter Hirsegrieß mittlerer Körnung, zur Zubereitung von Thiakry (oder Dégué), dem senegalesischen Dessert aus gesüßter Dickmilch, das gut gekühlt serviert wird. 500-g-Beutel, Herkunft Senegal.
Was ist Thiakri?
Die gerollte Hirse Westafrikas, auf Wolof Soungouf genannt, gibt es in mehreren Körnungen je nach Feinheit des Korns: Thiéré (die feinste, für einen herzhaften Couscous), Sankhal, Thiakri oder Thiakry (mittlere Körnung, für das süße Dessert) und Arraw (das gröbste Korn). Im Senegal sagt man Thiakry, in Mali und in der Côte d'Ivoire spricht man von Dégué. Dieser KEBA-Beutel wird von Tai Yat vertrieben, dem auch die Marke Number One gehört, die bereits bei anderen senegalesischen Getreidesorten im Katalog vertreten ist.
Wie wird er zubereitet?
Der Grieß ist bereits gerollt und vorgegart: Weichen Sie ihn in heißem Wasser ein oder dämpfen Sie ihn einige Minuten, bis er aufquillt, und lassen Sie ihn dann abkühlen. Mischen Sie ihn anschließend mit Dickmilch oder gesüßtem Naturjoghurt, aromatisiert mit Vanille, Muskat oder Orangenblütenwasser, und geben Sie nach Belieben Rosinen dazu. Vor dem Servieren kalt stellen.
Womit kombinieren?
Mit ungesüßter Kondensmilch BONNET ROUGE, um den Zucker selbst zu dosieren, oder mit Orangenblütenwasser SAMIA. Für einen herzhaften Couscous probieren Sie den Hirse-Thiéré KEBA, feinkörniger, oder den Hirse-Arraw (Soungouf) KEBA, gröberes Korn. Das vollständige Rezept für Thiakry finden Sie im Blog. Die ganze Abteilung: Getreide und Körner.
Produktinformationen
- Marke: KEBA (Lieferant: Tai Yat)
- Nettogewicht: 500 g, mittlere Körnung
- Allergene: siehe Etikett der erhaltenen Packung; Hirse ist keine reglementierte glutenhaltige Getreideart
- Herkunft: Senegal
- Lagerung: an einem trockenen Ort, bei Raumtemperatur
