Brèdes sauvages CODAL, oder anamadinika auf Madagassisch, ist ein kleines Wildblatt aus Madagaskar (Bidens pilosa), bereits zubereitet und mit Wasser und Salz eingemacht. 400-g-Dose, erwärmungsfertig.
Was ist Anamadinika (Brèdes sauvages)?
Anamadinika, auf Deutsch kleine Wildbrèdes, bezeichnet in Madagaskar eine krautige Pflanze (Bidens pilosa), die auf den Hochebenen wild zwischen den Feldern wächst. Sie wird auch auf La Réunion und den Seychellen verzehrt. CODAL verkauft sie bereits gekocht in Dosen, mit nur Anamadinika, Wasser und Salz als Zutaten: ein krautiger, leicht bitterer Geschmack mit zarter Textur.
Wie werden sie zubereitet?
Lassen Sie die Brèdes abtropfen und braten Sie sie dann in etwas Öl mit Zwiebel, Knoblauch und frischem Ingwer an. Fügen Sie einige Tomaten hinzu und lassen Sie köcheln, um die Aromen zu konzentrieren. Servieren Sie als Beilage zu weißem Reis, Fleisch oder Fisch. Ein traditionelles Rezept kombiniert sie mit geschmortem Schwein oder Rind: Kochen Sie etwa 700 g Fleisch mit einer Knoblauchzehe und zwei Zwiebeln in 75 cl Wasser 20 bis 30 Minuten lang, fügen Sie dann die abgetropften Brèdes hinzu und lassen Sie köcheln, bis das Wasser vollständig verdampft ist.
Womit kombinieren?
Ein LOTUS aromatischer Thai-Reis passt gut zu Brèdes sauvages. Um Ihre madagassischen Blattgemüse zu variieren, probieren Sie die Brèdes moutarde anatsonga CODAL. Die gesamte madagassische Feinkost ist in einer eigenen Kollektion vereint, und das Rezept für Romazava, das madagassische Nationalgericht mit Brèdes, steht im Blog.
Produktinformationen
- Marke: CODAL (Madagaskar)
- Inhalt: 400-g-Dose, bereits gekochtes Gemüse in Dosen
- Zutaten: Anamadinika, Wasser, Salz
- Allergene: keines der 14 vorgeschriebenen Allergene in der Zutatenliste
- Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g: Energie 41 kJ (10 kcal), Fett 0,6 g davon gesättigte Fettsäuren 0 g, Kohlenhydrate 0 g davon Zucker 0 g, Ballaststoffe 1,3 g, Eiweiß 1,1 g, Salz 1,1 g
- Herkunft: Madagaskar
- Aufbewahrung: nach dem Öffnen in einen luftdichten, nicht metallischen Behälter umfüllen, im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 7 Tagen verzehren
