Brèdes moutarde CODAL, oder anatsonga auf Madagassisch, ist ein Blattgemüse aus Madagaskar (Brassica juncea), bereits zubereitet und mit Wasser und Salz eingemacht. 400-g-Dose, erwärmungsfertig.
Was ist Anatsonga (Brèdes moutarde)?
Anatsonga, oder anantsonga, ist der madagassische Name für Brèdes moutarde: auf Französisch sind das braune Senfblätter (Brassica juncea), in Europa auch Indischer Senf genannt. Das ganze Jahr über auf den Hochebenen Madagaskars angebaut, haben sie einen leicht scharfen, würzigen Geschmack, der nach dem Einmachen milder wird. CODAL verkauft sie bereits gekocht, mit nur Brède moutarde, Wasser und Salz als Zutaten.
Wie werden sie zubereitet?
Lassen Sie die Brèdes abtropfen und braten Sie sie dann in Öl mit Zwiebel, Knoblauch und Ingwer an. Um ihre natürliche Schärfe abzumildern, fügen Sie etwas Tomate oder einen Löffel geriebene Kokosnuss hinzu. Sie lassen sich auch einfach in der Pfanne braten oder im Wasserbad garen, serviert mit weißem Reis, Zebu, Schwein oder Fisch.
Womit kombinieren?
Ein LOTUS aromatischer Thai-Reis passt gut zu Brèdes moutarde. Um Ihre madagassischen Blattgemüse zu variieren, probieren Sie die Brèdes sauvages anamadinika CODAL. Die gesamte madagassische Feinkost ist in einer eigenen Kollektion vereint, und das Rezept für Romazava, das madagassische Nationalgericht mit Brèdes, steht im Blog.
Produktinformationen
- Marke: CODAL (Madagaskar)
- Inhalt: 400-g-Dose, bereits gekochtes Gemüse in Dosen
- Zutaten: Brède moutarde, Wasser, Salz
- Allergene: enthält Senf (Brassica juncea), ein vorgeschriebenes Allergen, das von Natur aus in der Hauptzutat enthalten ist
- Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g: Energie 51 kJ (12 kcal), Fett 0,6 g davon gesättigte Fettsäuren 0 g, Kohlenhydrate 0 g davon Zucker 0 g, Ballaststoffe 1,3 g, Eiweiß 1,1 g, Salz 1,1 g
- Herkunft: Madagaskar
- Aufbewahrung: nach dem Öffnen in einen luftdichten, nicht metallischen Behälter umfüllen, im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 7 Tagen verzehren
