Süßkartoffel mit weißer Schale und weißem Fruchtfleisch — 1kg.

Weiße Süßkartoffel mit weißem Fruchtfleisch, 1 kg auf einem Tisch mit Gemüse, Gewürzen und buntem Stoff.

Weiße Süßkartoffel mit weißer Schale und weißem Fruchtfleisch: Person schält in der Küche auf einem Schneidebrett.

Weiße Süßkartoffel, weiße Schale und weißes Fleisch, 1 kg

Name: Weiße Süßkartoffel, weiße Schale und weißes Fleisch, 1 kg
Brand: NKOSI
SKU: NK_16_49183337972046
Price: 6.5 EUR
Availability: InStock

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Süßkartoffel
Nur gekocht essen
Afro-karibische Küche

Beschreibung, Zutaten und Allergene

Die weiße Süßkartoffel hat helle Schale und cremeweißes Fleisch. Weniger süß und mehliger als die orangefarbene Süßkartoffel, behält sie beim Garen gut ihre Form: Sie ist diejenige, die in afrikanischen und karibischen Küchen gekocht, frittiert oder geröstet wird. Verkauft im Kilo.

Was ist die weiße Süßkartoffel?

Es ist dieselbe Art wie die orangefarbene Süßkartoffel, Ipomoea batatas, aber eine andere Sorte. Ihr Fleisch bleibt beim Garen blass, ihr Geschmack erinnert an Kastanie, ihre Textur ist trockener. Man nennt sie oft afrikanische Kartoffel; auf den Antillen sagt man patate péyi zur Süßkartoffel. Sie hat nichts mit Yamswurzel oder Maniok zu tun, zwei anderen Knollen, die dennoch auf die gleiche Weise gekocht werden.

Wie wird sie zubereitet?

Gekocht, in großen Stücken, als Beilage zu einer Sauce, einem Eintopf oder einem Mafé.
Frittiert, in Stäbchen oder Scheiben: Ihr trockenes Fleisch ergibt Pommes, die zusammenhalten.
Als Beignets: ein Süßkartoffelpüree, etwas Mehl, Gewürze, dann ein Frittierbad.
Als Dessert: Sie ist die Grundlage des haitianischen Pain Patate, mit reifer Banane, Kokosmilch, Zimt und Muskatnuss, sowie des karibischen Gâteau Patate.

Sie wird immer gegart gegessen. Rechnen Sie bei einem Püree etwas mehr Milch oder Butter ein als bei einer orangefarbenen Süßkartoffel, da sie weniger feucht ist.

Womit kombinieren?

Wir haben auch die violette Süßkartoffel, mit violetter Schale und weißem Fleisch. Für ein Mafé fügen Sie die DAKATINE-Erdnusspaste hinzu. Für ein Pain Patate den gemahlenen SAMIA-Zimt und die ungesüßte Kondensmilch BONNET ROUGE. Das Rezept für Süßkartoffel-Beignets steht im Blog. Das ganze Sortiment: afrikanische Knollen.

Produktinformationen

Produkt: weißfleischige Süßkartoffel, ganz, unverarbeitet
Gewicht: 1 kg
Allergene: keines der 14 kennzeichnungspflichtigen Allergene, von Natur aus
Lagerung: an einem kühlen, trockenen und dunklen Ort, niemals im Kühlschrank

Vorsichtsmaßnahmen

Lagern Sie rohe Süßkartoffeln nicht im Kühlschrank: Die Kälte härtet ihr Fleisch und verändert ihren Geschmack. Bewahren Sie sie an der Luft, vor Licht geschützt, auf und verarbeiten Sie sie innerhalb von zwei Wochen.

Häufige Fragen

Wo kann man weiße Süßkartoffeln kaufen?

NKOSI verkauft die Süßkartoffel mit weißer Schale und weißem Fleisch im Kilo und versendet sie aus dem Großraum Paris innerhalb von 24 bis 72 Arbeitsstunden, nach Frankreich (2 bis 3 Werktage) und in zehn europäische Länder. Der Mindestbestellwert beträgt 39 €: In Frankreich ist die Lieferung an einen Paketshop dann kostenlos, die Lieferung nach Hause ab 69 €.

Was ist der Unterschied zwischen der weißen und der orangefarbenen Süßkartoffel?

Es ist dieselbe Art, Ipomoea batatas, aber zwei Sorten. Die weiße ist weniger süß, mit einem Geschmack, der an Kastanie erinnert, und ihr Fleisch ist trockener und mehliger. Sie hält sich beim Garen besser: Man bevorzugt sie für Pommes, Beignets und Gerichte in Sauce. Die orangefarbene, feuchter und süßer, eignet sich besser für cremige Pürees.

Wie lagert man Süßkartoffeln?

An einem kühlen, trockenen und dunklen Ort, an der Luft, wie Kartoffeln, und niemals im Kühlschrank: Die Kälte härtet das Fleisch und verändert den Geschmack. Verarbeiten Sie sie innerhalb von zwei Wochen nach Erhalt. Einmal gegart, hält sich die Süßkartoffel einige Tage im Kühlschrank.

Wie kocht man die weiße Süßkartoffel?

Schälen Sie sie, schneiden Sie sie in gleichmäßige Stücke, kochen Sie sie dann, bis die Spitze eines Messers ohne Widerstand eindringt, braten Sie sie in Stäbchen oder rösten Sie sie im Ofen. Sie begleitet Gerichte in Sauce wie den Mafé, wird zu Beignets verarbeitet und dient als Grundlage für Desserts wie den haitianischen Pain Patate. Sie wird immer gegart gegessen.

Warum nennt man sie afrikanische Kartoffel?

Weil es die Sorte ist, die in Westafrika und Zentralafrika gekocht wird: mit einer Sauce gekocht, frittiert oder als Beignets. Der Name beschreibt die Verwendung, nicht die Herkunft: Die Süßkartoffel wird auf allen Kontinenten angebaut, und die Lieferungen wechseln mit den Jahreszeiten.