TANTIE Baobabpulver (Affenbrot, Bouye), 200 g

Das TANTIE Baobabpulver ist das getrocknete Fruchtfleisch der Baobab-Frucht, des Affenbrots, das im Senegal Bouye genannt wird. Nichts anderes im Beutel: 100 % Fruchtfleisch. Es dient vor allem zur Zubereitung von Bouye-Saft, und sein säuerlicher Geschmack verfeinert auch Joghurts und Desserts. 200-g-Beutel.

Was ist Baobabpulver?

Die Frucht des afrikanischen Baobabs (Adansonia digitata) enthält ein von Natur aus trockenes, cremeweißes Fruchtfleisch, das die Kerne umgibt. Von den Kernen getrennt und gesiebt, ergibt es dieses feine Pulver mit säuerlichem, leicht zitronigem Geschmack. Auf Wolof heißt die Frucht Bouye und der Baum Gouye; auf Französisch sagt man Pain de singe. Nicht zu verwechseln mit Lalo, dem Baobab-Blätterpulver, das zum Binden von Soßen dient.

Wie wird es verwendet?

• Für Bouye-Saft rühren Sie 60 g Pulver und 50 g Zucker in 1 Liter Wasser an, mischen gut und lassen es 1 Stunde kühl ruhen. Ein Beutel ergibt etwa 3 Liter. Viele geben Milch, Vanille oder Orangenblütenwasser hinzu. Der Saft hält sich 3 Tage im Kühlschrank.
• Für Ngalakh, das senegalesische Osterdessert, wird es mit Erdnusspaste und Thiakry, dem Hirse-Couscous, vermischt.
• Im Alltag verleihen ein bis zwei Teelöffel in einem Joghurt, einem Kompott oder einem Smoothie eine säuerliche Note.

Womit kombinieren?

Für einen Ngalakh fügen Sie die DAKATINE Erdnusspaste und den TANTIE Thiakry hinzu. Für den Saft das SAMIA Orangenblütenwasser und den LE GALION Rohrzucker. Das vollständige Rezept finden Sie im Blog: Baobabsaft. Wenn Sie lieber von der Frucht ausgehen möchten, haben wir auch das TANTIE Baobab in Stücken. Die ganze Rubrik: malische Küche.

Produktinformationen

• Marke: TANTIE (Haudecœur-Gruppe, La Courneuve)
• Inhalt: 200-g-Beutel
• Zutat: 100 % Baobab-Fruchtfleisch
• Allergene: keines der 14 kennzeichnungspflichtigen Allergene von Natur aus
• Aufbewahrung: trocken, vor Licht geschützt, Beutel gut verschlossen