Kurz gefasst
- Baobabsaft (Bouye) ist ein weißes, säuerliches Getränk aus dem getrockneten Fruchtfleisch der Baobabfrucht
- Herkunft: Westafrika, insbesondere Senegal, wo er auf Wolof Bouye genannt wird
- Wichtigste Zutaten: Baobabpulver, Wasser, Rohrzucker, wahlweise Kondensmilch
- Getränk, das sehr kalt serviert wird, in der Familie oder unter Freunden
Herkunft und kulturelle Geschichte von Baobabsaft
Baobabsaft, auf Wolof Bouye genannt, wird aus dem getrockneten Fruchtfleisch der Baobabfrucht (Adansonia digitata) zubereitet, die auch Affenbrotbaum-Frucht genannt wird. Man findet ihn auch in Mali, wo er Zira heißt, und in Burkina Faso. Getrocknetes Baobab-Fruchtfleisch ist in der Europäischen Union seit einer Entscheidung der Europäischen Kommission von 2008 als Lebensmittelzutat zugelassen.
Im Senegal gehört der Bouye-Saft zu den meistkonsumierten Getränken, neben Bissap und Ingwersaft. Er wird kühl serviert, in einem Krug oder in einer Flasche, bei Mahlzeiten in der Familie oder unter Freunden, und das Fruchtfleisch setzt sich mit der Zeit auf natürliche Weise am Boden des Gefäßes ab.
Was sind die wichtigsten Zutaten von Baobabsaft
Die Zubereitung von Baobabsaft beruht auf wenigen Zutaten, allen voran dem Baobabpulver, das man in afrikanischen und karibischen Lebensmittelgeschäften findet, darunter NKOSI.
- Baobabpulver (getrocknetes und gemahlenes Fruchtfleisch)
- Wasser
- Rohrzucker
- ungesüßte Kondensmilch, wahlweise
- Orangenblütenwasser, wahlweise
Was Sie über Baobab-Saft wissen sollten
Baobab-Saft, auf Wolof Bouye genannt, ist ein weißes, säuerliches Getränk aus dem getrockneten Fruchtfleisch der Baobabfrucht, mit Wasser und Rohrzucker angerührt. Manchmal werden ungesüßte Kondensmilch oder Orangenblütenwasser hinzugefügt. Er wird sehr kalt in einem Krug oder einer Flasche bei Familienessen oder unter Freunden serviert. Da sich das Fruchtfleisch mit der Zeit am Boden absetzt, genügt es, vor dem Servieren umzurühren.
Häufig gestellte Fragen zu Baobabsaft
Was ist der Unterschied zwischen Baobabsaft und Bissap?
Baobabsaft wird aus dem getrockneten Fruchtfleisch der Baobabfrucht zubereitet, während Bissap aus getrockneten Hibiskusblüten zubereitet wird: Das sind zwei unterschiedliche Getränke, beide beliebt in Westafrika, manchmal bei denselben Mahlzeiten serviert.
Wie lange hält sich Baobabsaft?
Baobabsaft hält sich 3 bis 5 Tage im Kühlschrank, in einer geschlossenen Flasche. Das Fruchtfleisch setzt sich mit der Zeit am Boden ab: Vor dem Servieren einfach umrühren.
Wo findet man die Zutaten für Baobabsaft in Frankreich?
NKOSI verkauft das Baobabpulver, den Rohrzucker und die ungesüßte Kondensmilch dieses Rezepts auf nkosiagro.com und versendet sie aus dem Großraum Paris innerhalb von 24 bis 72 Arbeitsstunden, nach Frankreich (2 bis 3 Werktage) und in zehn europäische Länder. Der Mindestbestellwert beträgt 39 €: In Frankreich ist die Lieferung an einen Paketshop dann kostenlos, die Lieferung nach Hause ab 69 €.
