Kurz gesagt
- Bissap: ein süßer Aufguss aus getrockneten Hibiskusblüten, eisgekühlt serviert
- Herkunft: Westafrika, insbesondere Senegal
- Wichtigste Zutaten: getrocknete Bissap-Blüten, Wasser, Rohrzucker, Minze
- Ein Getränk, das bei Mahlzeiten und Treffen mit der Familie serviert wird
Ursprung und kulturelle Geschichte des Bissap
Der für Bissap verwendete Hibiskus, Hibiscus sabdariffa, stammt ursprünglich aus Westafrika, wo sein Anbau seit mehreren Jahrhunderten im Senegal, in Mali, Guinea und Burkina Faso belegt ist. Sein Verzehr als Aufgussgetränk geht in Ägypten und im Sudan bis in die Antike zurück, unter dem Namen Karkade, bevor er sich zu einem wichtigen geselligen Getränk in Westafrika entwickelte.
Im Senegal stammt der Name Bissap aus dem Wolof. Das Getränk begleitet Mahlzeiten, Hochzeiten und Treffen mit nahestehenden Menschen und verkörpert die Teranga, die senegalesische Gastfreundschaft. Je nach Land trägt es andere Namen: dah oder Guinea-Sauerampfer an der Elfenbeinküste, Zobo in Nigeria, Sorrel in der englischsprachigen Karibik.
Was sind die wichtigsten Zutaten des Bissap
Das Bissap-Rezept kommt mit wenigen einfachen Zutaten aus, die man in afrikanischen Lebensmittelgeschäften findet.
- getrocknete Bissap-Blüten (roter Hibiskus)
- Wasser
- Rohrzucker
- Minze
- Orangenblütenwasser
Was Sie über Bissap wissen sollten
Bissap ist ein gesüßter Aufguss aus getrockneten Hibiskusblüten von schöner roter Farbe, der gut gekühlt mit Eiswürfeln serviert wird. Er wird mit Minze und, wenn Sie möchten, mit Orangenblütenwasser aromatisiert. Im Senegal gehört er zu Mahlzeiten, Hochzeiten und Treffen unter Verwandten und Freunden.
Häufige Fragen zum Bissap
Wie bewahrt man selbst gemachten Bissap auf?
Einmal abgeseiht und gesüßt, hält sich Bissap drei bis fünf Tage im Kühlschrank, in einer verschlossenen Flasche oder einem geschlossenen Behälter. Servieren Sie ihn sehr kalt, mit Eiswürfeln.
Kann man Bissap für Kinder anpassen?
Ja: Reduzieren Sie die Zuckermenge, oder verdünnen Sie das Getränk kurz vor dem Servieren mit stillem oder sprudelndem Wasser. Das Orangenblütenwasser kann auch weggelassen werden, ohne das Gleichgewicht des Rezepts zu verändern.
Wo findet man die Zutaten für Bissap in Frankreich?
NKOSI verkauft die getrockneten Bissap-Blüten, den Rohrzucker und das Orangenblütenwasser und versendet sie aus dem Großraum Paris innerhalb von 24 bis 72 Arbeitsstunden, nach Frankreich (2 bis 3 Werktage) und in zehn europäische Länder. Der Mindestbestellwert beträgt 39 €: In Frankreich ist die Lieferung an einen Paketshop dann kostenlos, die Lieferung nach Hause ab 69 €.
