Senegalesische Lebensmittel online: vom Thiéré bis zum Bissap
Thiéboudienne, Mafé, Yassa-Hähnchen, Thiakry zum Nachtisch: Die Küche des Senegal beruht auf einigen Produkten, die man immer im Vorratsschrank hat. Hier finden Sie sie unter ihren echten Namen, von Hirse in allen Formen bis zum Nététou, der den Saucen Tiefe gibt.
In diesem Regal
- Thiéré lalo von TANTIE, der feinkörnige Hirsecouscous, und Sankhal von TANTIE, die geschrotete Hirse für Lakh und Breie.
- Thiakry von TANTIE: der Hirsegrieß für das Dessert mit Dickmilch, in Mali Dégué genannt.
- Soumbara (Nététou) von NUMBER ONE: fermentierte Néré-Samen; ein halber Löffel reicht für ein Thiéboudienne oder ein Mafé.
- Zweifach gebrochener Reis von ORCHIDÉE: das Bruchkorn, das die Sauce des Thiéboudienne aufsaugt, dazu das doppelte Tomatenmark von DIEG BOU DIAR.
- Roter Bissap von TANTIE und Baobabpulver von TANTIE: die Hibiskusblüten für Bissap-Saft und das Fruchtmark für Bouye-Saft.
- Ingwerbonbons von BÉGUÉ: in Dakar hergestellt, erst süß, dann scharf.
Passende Rezepte und Kits
Unsere Kits vereinen die Lebensmittel eines Rezepts; Fleisch, Fisch und Gemüse kaufen Sie auf dem Markt: Thiéboudienne, Mafé, Yassa-Hähnchen und für das Getränk hausgemachter Bissap.
Die Rezepte Schritt für Schritt stehen im Blog: Thiéboudienne, Yassa-Hähnchen, Mafé mit Rind, Thiakry und Bouye-Saft.
Häufige Fragen
Was ist der Unterschied zwischen Thiéré, Sankhal und Thiakry?
Alle drei sind Hirse, nur anders verarbeitet. Thiéré wird zu feinen Kügelchen für Couscous gerollt, Sankhal zu Bruchstücken für Breie wie Lakh geschrotet, und Thiakry mit gröberen Körnern dient für das Dessert mit Dickmilch.
Nététou, Soumbala, Soumbara: Ist das dasselbe Produkt?
Ja: fermentierte Néré-Samen, getrocknet und dann gemahlen. Im Senegal sagt man Nététou, in Mali Soumbala. Sein Geruch ist kräftig und sein Geschmack tief, deshalb dosiert man ihn mit dem halben Löffel.
Wo kann man senegalesische Produkte kaufen?
Hier, auf nkosiagro.com. Wir packen Ihr Paket in Rungis innerhalb von 24 bis 72 Stunden. Wir liefern nach Frankreich und in zehn europäische Länder, darunter Deutschland, Österreich und die Schweiz: Außerhalb Frankreichs ist Ihr Paket in 3 bis 4 Werktagen da. Die Versandkosten für Ihr Land sehen Sie vor der Zahlung.
