Das weiße gemahlene Lalo NUMBER ONE ist ein Pulver aus getrockneten Baobabblättern, das in der senegalesischen und malischen Küche als natürliches Bindemittel verwendet wird. Es wird am Ende der Garzeit einer Sauce oder einem Getreidebrei zugegeben, um ihm eine gebundene Textur zu verleihen. 100-g-Beutel, Herkunft Senegal.
Was ist Lalo?
Lalo, laalo auf Wolof, ist der in Westafrika gebräuchliche Name für das Pulver aus getrockneten und gemahlenen Blättern des Baobabs (Adansonia digitata). NKOSI bietet unter der Marke NUMBER ONE zwei Varianten dieses Pulvers an: das weiße Lalo (dieser Beutel) und das gemahlene grüne Lalo, die sich je nach Behandlung der Blätter vor dem Trocknen in der Farbe unterscheiden.
Wie wird es verwendet?
Lösen Sie einen Löffel Lalo in etwas Wasser oder Brühe auf, geben Sie es dann am Ende der Garzeit zu Ihrer Sauce oder Ihrem Brei und rühren Sie, um Klumpen zu vermeiden. Lassen Sie es einige Minuten bei schwacher Hitze eindicken: Lalo verleiht eine gebundene, leicht schleimige Textur, die im Couscous au lalo gesucht wird, einem traditionellen senegalesischen Gericht, das zu besonderen Anlässen serviert wird. Es kommt auch in Getreidebreie wie den nigrischen Dambou.
Womit kombinieren?
Für das traditionelle Rezept kombinieren Sie es mit Thiéré lalo TANTIE, dem Hirse-Couscous aus dem Senegal. Das Rezept für die Lalo-Sauce finden Sie im Blog, und alle afrikanischen und karibischen Gewürze und Würzmittel im Katalog.
Produktinformationen
- Marke: NUMBER ONE
- Nettogewicht: 100 g
- Form: feines Pulver
- Farbe: braun bis beige
- Allergene: kein bekannter Zusatz eines der 14 kennzeichnungspflichtigen Allergene. Prüfen Sie das Etikett des erhaltenen Produkts auf einen möglichen Spurenhinweis.
- Herkunft: Senegal
- Lagerung: an einem kühlen, trockenen Ort, vor Licht und Feuchtigkeit geschützt
