La badiane entière, également connue sous le nom d'anis étoilé, est une épice aromatique prisée pour son goût unique et ses arômes envoûtants. Cette épice se présente sous la forme de fruits en étoile, offrant une belle couleur brunâtre et une texture croquante. Utilisée dans diverses préparations culinaires, la badiane entière apporte une touche de chaleur et de complexité aux plats sucrés comme salés. Elle est particulièrement appréciée pour son utilisation dans les infusions, les bouillons, ainsi que dans la préparation de desserts et de pâtisseries.
Description
FAQ
Q : Qu'est-ce que la badiane ?
R : C'est le fruit du badianier, aussi appelé anis étoilé, en forme d'étoile.
Q : Quelle est la différence avec l'anis vert ?
R : La badiane a une saveur anisée plus intense et légèrement poivrée.
Q : Comment l'utiliser ?
R : Dans les plats mijotés, les infusions, les desserts, ou comme décoration.
Q : Puis-je la moudre ?
R : Oui, pour une utilisation plus facile dans les mélanges d'épices.
Q : A-t-elle des vertus médicinales ?
R : On lui prête des propriétés digestives et anti-inflammatoires.
Conservation
La badiane entière doit être conservée dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe du soleil. Il est préférable de la stocker dans un récipient hermétique pour préserver ses arômes et sa saveur. Bien conservée, la badiane peut maintenir sa qualité pendant plusieurs mois.
Ingrédients & Informations nutritionnelles
Les ingrédients se composent uniquement de badiane entière (anethum graveolens). En ce qui concerne les informations nutritionnelles, pour 100 g de badiane entière, on trouve environ 337 calories, 12 g de protéines, 15 g de lipides et 75 g de glucides. La badiane est également riche en fibres alimentaires et contient des minéraux tels que le calcium, le fer et le magnésium. Elle offre également des antioxydants naturels, contribuant ainsi à un régime alimentaire équilibré.
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